食堂凉菜大全500种凉拌菜

随着炎炎夏日的到来，人们的餐桌上渐渐增加了一些清爽爽口的凉菜。近期我家的餐桌上也增添了一两道凉菜，每次它们总是最先被家人一扫而光。今天，我想和大家分享八款美味凉菜的做法，让我们一起看看这些菜肴的制作过程吧。

【红油杏鲍菇】

材料准备有杏鲍菇、红椒、黑木耳等。将杏鲍菇切片煮熟，然后搭配各种调料和配料，最后淋上热油，激发香味。这道菜的口感鲜美，酸辣开胃。

【凉拌豆腐丝】

豆皮是这道凉菜的主要材料。先将豆皮洗净浸泡，再搭配各种调料如生抽、香醋等，制作出一份万能的凉菜酱汁。将豆皮和其他配料拌入酱汁中，即可享用这道美味佳肴。

【洋葱拌木耳】

将洋葱和泡发好的黑木耳切片，搭配生抽、盐等调料，浇上热油，即可完成这道简单易做的凉菜。洋葱对软化血管有很好的效果，尤其适合中老年人食用。

【葱油拌豆角】

豆角是夏天的时令蔬菜，将其切成段后焯水煮熟，再搭配蒜蓉、干辣椒等调料，淋上热油，即成一道美味的葱油拌豆角。

【凉拌杂菜】

这道凉菜可以根据个人喜好随意搭配各种蔬菜，如银耳、腐竹、黑木耳等。将所有材料焯水后沥干，加入各种调料，最后浇上热油，即可享用这道色彩缤纷的凉拌杂菜。

【菠菜拌粉丝】

菠菜拌粉丝是一道清爽可口的凉菜。将菠菜和粉丝焯水后过凉，加入调料和香酥花生，拌匀即可。

【红油莴笋】

莴笋是利尿减肥的佳品。将莴笋擦成细丝后，加入各种调料和配料，最后淋上热油，即可制成酸辣可口的红油莴笋。

【凉拌茄子】

将茄子蒸软后撕成条状，再加入蒜泥、红尖椒等配料和各种调料，拌匀后冷藏一段时间即可食用。这道凉拌茄子口感鲜美，十分下饭。

这八道凉菜各有特色，天热时比肉更受欢迎。学会这些做法，一周都不带重样的，上桌秒光。希望大家喜欢并尝试做做看，也许会成为你的拿手菜呢！