青椒炒腊肉的正确步骤

腊肉，这道食材仿佛拥有唤醒年味的神奇力量。煮熟后的腊肉，切片后晶莹剔透，色泽诱人，口感醇厚，不塞牙，肥而不腻。这批次带来的腊肉来自故乡，烹饪出的味道弥漫着家的温馨。不同于传统的烟熏腊肉，这是用香料精心腌制的独特风味。

（作者：小可乐）

所需材料：

* 腊肉 适量

* 生姜 一块

* 大葱 半根

* 大蒜 3瓣

* 干辣椒 适量

* 青椒 两个

* 彩椒 一个

* 生抽 半勺

制作步骤：

1. 准备材料，将彩椒切块，腊肉煮约十分钟后捞出切薄片，姜蒜大葱切片，干辣椒剪成段。

2. 烧热油，放入姜蒜葱和干辣椒，炒出香味。

3. 加入腊肉稍微翻炒，使油腻感减轻。

4. 混入青椒和彩椒，翻炒均匀。根据个人口味，调整彩椒的炒制时间。最后加入生抽调味，炒匀。

5. 出锅装盘，即可享用。

腊肉因盐腌制本身已有咸味，无需额外加盐。

制作腊肉的流程相当讲究，选用新鲜的带皮五花肉，切块后用盐以及亚硝酸钠、硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍。随后通过风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等效果。

厨艺之中蕴藏智慧，我所分享的每一道菜品都有独特的小妙招。若想探寻更多美食之旅，直接搜索“豆果”，即可查阅我的菜谱。

喜欢这份食谱的朋友，不妨收藏并关注。欢迎留言分享您对这道美食的心得与建议。