青椒切菱形的正确方法

大家好，我是阿飞，今天来分享一道家常美食——烧腐竹。看到有些素食者用豆制品模仿肉味，让我深感素食也能做出别样的美味。今天我要给大家介绍的是一道素菜中的佼佼者——烧腐竹，它比肉还要好吃！

我们要准备一些腐竹、木耳等食材。很多人做腐竹时会出现软硬不均的情况，这是因为泡发的水温控制不对。泡腐竹应该用温凉水，这样才能保证内外软硬一致。记住，千万别用热水哦，否则容易把表皮泡烂，内部却还的。

泡发腐竹的我们可以准备一些配料，比如青椒、小米椒、大葱、生姜、大蒜等。别忘了再准备一个番茄，它为这道菜增添了一抹酸甜味道。当腐竹泡软后，我们可以给它裹上一层蛋糊进行炸制。这样炸出来的腐竹外焦里嫩，口感香酥。

接下来是炒制的步骤。先炒制一些配料如干辣椒、葱姜蒜等，炒出香辣味后加入辣椒酱炒出红油。然后倒入番茄炒出红汁，让这道菜的色彩更加诱人。接着加入青红椒和木耳进行翻炒，最后加入调料并收汁。当汤汁时，倒入炸好的腐竹进行翻炒，让腐竹吸收汤汁入味。

我有几点小建议要分享给大家：一是腐竹的泡发水温要控制好；二是炸制腐竹时要注意油温，以免炸焦；三是炒制时火候要适中，让配料和调料充分融合。

做好这道烧腐竹后，你会发现肉已经不再是我们餐桌上的唯一主角。这道素菜不仅口感鲜美，而且营养丰富。如果你担心油炸会浪费油，其实偶尔为之也是值得的，为了享受美食，付出一点油也是值得的。

那么今天的分享就到这里了，我是阿飞，期待我们下次再见！