莲子中间的芯要去掉吗

每个人都担心随着年龄的增长，可能会患上症。这不仅会影响自己的生活质量，还可能成为家人的负担。单纯地担忧并不能解决问题，我们需要找到切实有效的预防方法。科学研究已经发现了一种熟悉的食物，可以帮助我们预防老年，提升大脑的活跃度，那就是我们日常所见的莲子。

现代科学研究揭示，莲子富含钙、磷、钾等矿物质以及多种维生素、微量元素和荷叶碱。这些物质不仅能够强化骨骼和牙齿，还能促进新陈代谢，维持大脑的活力，防止其衰老。对于中老年人以及脑力劳动者来说，常吃莲子可以健脑、增强记忆力，提高工作效率，有效预防老年性的发生。

除此之外，莲子心具有显著的强心作用，能够扩张血管、降低血压。它还有很好的去心火的功效，可以帮助改善睡眠。古人也对莲子赞不绝口，认为它有返老还童、养心安神、健脑益智的功效。这些赞誉并非空穴来风，而是在历代医典籍中都有详细记载。

如何食用莲子呢？《本草纲目》中也有记载，莲子的食用方法非常简单，不需要改变我们的生活习惯。只需要在蒸饭、煮粥、炖汤的时候，抓一把莲子放进去就可以了。比如午饭时想吃炖汤或蒸饭，早上做饭时提前抓一把莲子泡在温水里，中午就可以使用了。

需要注意的是，干莲子需要提前泡发。在烹饪前一定要将莲子芯去掉，这个莲子芯可以留下来，在心火旺盛或血压高的时候泡茶喝。