腊肉炖什么好吃又简单

琪琪杨教你做美味腊肉土豆炖菜

食材清单

腊肉 50克

土豆 适中分量

小葱 一根

蒜瓣 两颗

小米椒 一根（可选）

食用油 适量

老抽、生抽 各一勺

食盐 半勺

步骤详解

1. 准备土豆：先将土豆切成滚刀块，然后用清水冲洗掉多余的淀粉。这样煮制后的土豆更加入味，口感更佳。您可以选择先煮至五分熟，然后捞出备用。

2.腊肉煸炒：锅中加入少许食用油，然后放入切好的腊肉片。煸炒腊肉，使其释放出油脂，增添菜品的香气。

3.加入香料：当腊肉煸炒出香味后，加入切好的小米椒和蒜末，一同炒香。

4.融合土豆：将之前准备好的五分熟土豆块加入锅中，并撒上半勺食盐，翻炒均匀。

5.调味上色：加入一勺生抽提味，再加一点老抽为菜品增色，持续翻炒至食材充分融合。

6.炖煮入味：加入清水，确保水面没过食材，然后盖上锅盖，用中小火慢炖8-10分钟。建议多放一些水，以防煮干。

7.最终装盘：炖煮完成后，撒上葱花作为点缀，增添菜品的新鲜感。

腊肉小知识：

腊肉通常选用新鲜的带皮五花肉制作。经过盐和多种香料腌渍、风干或熏制而成。腊有独特的香气和口感，是开胃祛寒、消食的佳品。

小贴士：

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