松子玉米粒的家常做法

松子玉米简介

松子玉米是一道山东省传统的名菜，属于鲁菜系。色泽鲜艳，香味四溢，口感独特。这道菜的主料包括玉米粒、松子、胡萝卜等，经过精细的烹饪工艺，呈现出美味可口的佳肴。

松子玉米的营养价值

松子玉米不仅美味，更是一道营养丰富的佳肴。松子味甘，性温，有益气健脾、润燥滑肠的功效。玉米则具有健脾开胃、除浊利尿、降脂降压等作用。这道菜中的食材富含淀粉、蛋白质、钙、维生素等营养成分，长期食用有益于健康。特别是玉米中所含的镁离子能抑制癌细胞生长，谷氨酸则有很好的健脑作用，能增强记忆力，促进脑细胞的新陈代谢。

食材及制作步骤

主料

松子：适量

玉米：适量

辅料

胡萝卜：适量

制作步骤：

1. 冷冻玉米粒解冻，松子备用，胡萝卜切成与玉米大小相似的丁。

2. 烧开水，将玉米焯水约2分钟，捞出备用。

3. 起油锅，小火炒松子至微微变色后盛出。

4. 再起油锅，爆香葱花，放入胡萝卜丁翻炒一分钟。

5. 加入玉米粒继续翻炒一分钟，然后加入适量盐。

6. 倒入炒好的松子，翻炒均匀后装盘。

注意事项

1. 由于这道菜本身带有甜味，盐量只需加平时炒菜用量的一半甚至1/3即可，以提升鲜味。

2. 松子炒制时需用小火，避免炒糊变苦。

3. 抄松仁时一定要凉油入锅，并小火翻炒。

4. 在勾芡时，将盐放在水淀粉里，可以均匀化开，让菜肴更加美味。

完成后的松子玉米色香味俱佳，是防治肥胖病、高血脂症、高血压、冠心病的良好膳食选择。享受这道美味佳肴的也能感受到传统鲁菜的风采。