干锅土豆片的做法 最正宗的做法

冬日里的暖心佳肴：干锅土豆做法大解密

冬天的餐桌上，什么菜品能带来温暖和满足？火锅、干锅、炖菜无疑是其中的佼佼者。今天，让我们一起学习一道饭店抢手菜——干锅土豆，这道菜不仅美味可口，而且相对简单易做。

想要做出美味的干锅土豆，食材的准备是第一步。我们得准备两个土豆，将其切成均匀的薄片，这样不仅能确保更好的口感，还能让土豆更均匀地入味。切好的土豆片要泡在清水中，以防氧化。

还需要准备一小块五花肉，同样切成薄片备用。为了增加菜品的色彩和口感，我们可以准备青椒、红椒各一半，去籽后切成菱形片，红尖椒则切成斜圈。准备一小段大葱白切成葱花，以及大蒜切片和葱花放在一起备用。抓一把洋葱切丝，淋上半勺植物油，以防止糊底。

食材准备完毕后，接下来是土豆的处理。将土豆过油，油温五成热时放入土豆片，小火炸至金。这一步骤能让土豆更加酥脆可口。

随后，我们可以开始烹饪。如果家里有万能干锅酱，那直接使用即可。若没有，也不必担心，按照文中的步骤，同样能做出美味的干锅土豆。在锅中加入五花肉，炒出猪油，直至五花肉炒透亮。然后加入葱蒜炒出香味，接着放入花椒、红干椒、青红椒片翻炒。再加入两大勺老干妈豆豉和豆瓣酱炒出红油，淋入料酒并倒入土豆片。

加入蚝油和生抽翻炒，调入味精和白糖，翻炒均匀后即可出锅。将土豆倒在洋葱上，最后撒上香菜，一道美味的干锅土豆就完成了。

这道干锅土豆做法虽然比在家做的稍微复杂一些，但味道绝对超值，既美味又简单，非常适合冬天食用。不妨试着做做看，让这道菜肴为寒冷的冬天带来一丝温暖和美味。