家庭小炒500款菜谱名字

今天给大家带来的是十道简单易做的小炒，既有荤菜也有素菜，烹饪时间短，几分钟就能上桌。比起年饭桌上的大鱼大肉，这些小炒更加简单好做，即使是厨房小白也能轻松尝试，展现自己的烹饪技巧。

先给大家推荐30道年饭硬菜和16道香喷喷的蒸菜，感兴趣的朋友可以主页查看，或者点击本文底部的文章标题直接阅读。

在春节期间，我还会分享凉菜、纯素菜、面点等，有空就来看看吧！

【葱爆羊肉】

冬天吃羊肉进补，这道葱爆羊肉百吃不厌。使用羔羊肉更加鲜嫩，葱丝挂满了酱汁，比肉还好吃。

【主料】羔羊肉300克，大葱两棵

【制作】羔羊肉卷化冻，切片；热锅热油，大火快炒肉片至变色，撒盐、倒酱油，加入葱丝翻炒出锅。

【苹果私房话】油比平时炒菜稍多，油温高一点，肉片不要久炒。撒一点孜然粒更香。

【黄瓜炒虾仁】

虾肉高蛋白、低脂肪、烹饪快、味鲜美。和黄瓜同炒，口感清香脆嫩，满盘的粉红和嫩绿非常养眼。

【主料】大虾一盘，黄瓜一根，红甜椒半个

【制作】大虾剥壳去虾线洗净，放淀粉、料酒抓匀；配菜炒变色后盛出备用；虾仁、葱末轻炒至微卷，加入炒好的配菜，撒盐、生抽翻炒均匀。

【苹果私房话】配菜也可换成青椒、西葫芦等脆嫩易熟的食材。虾头加面粉、盐、黑胡椒粉拌匀，油炸至金黄酥脆，是道美味的小菜。

【干辣椒炝炒大白菜】

干辣椒炝炒大白菜，可荤可素，有干辣椒的加持，白菜立马变得不一样了，清鲜清香中带着一股“倔强”。

【主料】大白菜7片

【制作】白菜洗净切段；干辣椒剪小段，大蒜拍扁剁碎；温锅温油，干辣椒小火煸红，加白菜帮大火翻炒，再加白菜叶，撒盐倒酱油翻炒均匀，加蒜末出锅。

【苹果私房话】全程大火翻炒，不加水，干辣椒不要炸过头，大蒜末提味。

【腊八蒜烧肥肠】

腊八那天泡的腊八蒜用来和卤熟的肥肠一起炒，再淋一点腊八醋，咸中带微酸，开胃解腻。

【主料】卤大肠一碗，腊八蒜一碟

【制作】大肠切段，腊八蒜去头尾；温锅温油，葱末、姜末、腊八蒜小火炒1分钟；加肥肠小火翻炒，撒盐糖倒酱油，肥肠完全淋腊八醋，快速翻炒出锅。

【苹果私房话】大肠要用卤熟的，炒几下就能出锅。淋腊八醋不要多，否则尝不出大肠的独特香味。

【油焖茭白】

茭白口感鲜嫩，简单焖一下，带着红润的焦边，咸中带微甜，不够吃。

【主料】茭白一盘，红甜辣椒一根

【制作】茭白削根洗净切段；红椒切块；温锅温油茭白中火翻炒使裹上油；小火焖一分钟中途翻拌；加红椒、香葱末翻拌出锅。

【苹果私房话】茭白不吸油，小火焖出焦黄外衣；先放糖翻拌均匀使茭白块有一层糖衣再撒盐。 接下来我们分享腊肉辣椒炒粉条的美味做法！这道菜非常好吃腊肉的香气完全融入到菜汁并被粉条吸收咸鲜辣香无论是下酒还是下饭都非常不错让人回味无穷。喜欢的朋友们不要错过哦！祝大家春节愉快！接下来还有更多春节年菜等您探索不要错过哦！清炒儿菜也是一道美味佳肴儿菜有芥菜的清香甘甜中带着微苦肉嫩少筋小叶碧绿内心洁白绿白相间煞是好看让人食欲大开！最后分享的虾酱烧豆腐更是别有一番风味新鲜虾酱烧出的豆腐咸中带着大海的鲜味让人回味无穷！更多春节年菜点击下列标题阅读即可了解更多美味佳肴！