家庭炸油条的制作方法

大家好，我是梅子。今天我要和大家分享一个小秘诀，如何在家里轻松制作出口感蓬松、柔软香甜的油条，每个都是空心，味道比买的还要好！

在盆里准备500克优质面粉，然后加入1克小苏打、2克食盐、5克白糖和一个鸡蛋，先把鸡蛋搅拌均匀。接着，放入一包油条膨松剂。然后，准备300克温水，分次少量加入，边倒边搅拌。要注意的是，做油条的和面方法和蒸馒头、蒸包子是不一样的，不要反复。当搅拌到没有干面粉时，再加入15克食用油，用双手揣和折叠的方式混合均匀。刚开始面团可能不容易处理，可以盖上保鲜膜醒面10分钟，然后用按压折叠的方式慢慢揣匀，直到面团表面光滑。整理好形状后，盖上保鲜膜继续醒面两个小时。

时间到了，面团就醒发好了。在案板上多撒些干面粉，把面团放上去，整理成条状，并擀成厚度适中、像筷子一样粗细的长方形厚片。然后切成两指宽的长条。如果油锅空间不够长，可以适当从中间断开。接着在面皮中间划一道水痕，将两个面坯叠加在一起，再用筷子在中间轻轻压一下。完成后盖上保鲜膜再次醒发20分钟。

时间到了之后，用手稍微拉长，然后放入七成热的油锅里。这时要用筷子轻轻搅动，等油条完全浮起来后，每隔30秒翻一次面，使其受热均匀。一直炸到油条呈现金，体积明显变大就表示已经熟了，可以出锅了。

这样制作出来的家庭版大油条，口感蓬松柔软，每个都是空心，味道绝不输于外面买的。最重要的是，自己在家制作既经济实惠又干净卫生，给家人享用也更加放心。

好啦，今天的家常版油条做法就分享到这里，希望大家喜欢。期待下次再见！拜拜！