家庭小炒500款菜名

鸡米芽菜

所需材料：鸡肉、青椒、鸡蛋液、姜末、碎米芽菜、胡椒粉、干辣椒、料酒、干淀粉和盐。

制作步骤：

1. 将鸡肉洗净擦干，切成小粒，加入鸡蛋液、干淀粉、盐、姜末和胡椒粉拌匀。青椒和干辣椒去蒂去籽，洗净切丁。

2. 锅烧热，倒入适量油，待油九成热时，放入干辣椒丁炒香。然后将鸡放入锅中，大火炒至七成熟。接着加入青椒丁，继续大火炒约30秒，放入碎米芽菜和盐调味，翻炒一分钟即可。

辣子炒脆肚

所需材料：猪肚、小米椒段、姜片、蒜片、香菜段、盐、味精、食用碱粉、水淀粉、料酒。

制作步骤：

1. 将猪肚洗净，用食用碱拌匀，放入沸水中汆烫，切成条状。

2. 油锅烧热，放入猪肚条爆炒，加姜片、蒜片、料酒和小米椒段炒香。然后加入盐、味精和香菜段炒熟入味，用水淀粉勾芡，起锅装盘。

橄榄菜炒四季豆

所需材料：四季豆、瓶装橄榄菜、尖椒、蒜蓉、盐、味精、香油和猪油。

制作步骤：

1. 将四季豆去筋洗净，切成段；尖椒去蒂去籽，洗净切圈备用。

2. 锅置旺火上，先炒四季豆至九分熟，然后盛出备用。

3. 锅内放入底油烧热，放入蒜蓉、橄榄菜和尖椒略炒，再加入四季豆、盐、味精炒熟。最后淋入香油，出锅装盘。