夹生粽子重新煮会熟吗

煮粽子，有人冷水下锅，有人热水下锅？今天告诉你正确做法，确保粽子又黏又糯，口感绝佳。大家好，我是傻姐，端午节即将到来，作为这个节日的传统美食，粽子是不可或缺的一部分。很多人都在超市购买粽子，但今天我要分享一些包粽子的技巧，并重点讲解如何煮出完美粽子。

包粽子的馅料和米的种类可以根据个人喜好来选择。你可以放纯糯米，也可以加入杂粮米，但糯米要占7成以上，这样才能确保煮出的粽子糯软可口。黄糯米是一个不错的选择，使粽子更加美味。至于馅料，花生、大枣、莲子、肉馅以及蜜枣都是不错的选择。在包粽子之前，记得提前淘好米并用冷水浸泡5个小时，这样煮的时间会缩短，熟得更快。

关于包粽子的形状，可以根据自己的喜好来包，无论是三角形、四角形还是长方形都可以。重要的是要确保粽子不漏米。在包粽子时，用棉绳、麻绳或草绳将粽子扎实绑好。通过不断的练习，你会越来越熟练，成功包出漂亮的粽子。

煮粽子时，先不要加水。将包好的粽子整齐地放入锅中，确保没有空隙。然后盖上篦子，再压上重物，这时再添加冷水。这一步很重要，因为如果用热水或开水煮粽子，会导致米受热不均匀而夹生。一定要用冷水煮粽子。

煮粽子的时间也是关键。大火烧开后，转为中火煮3个小时。煮好后最好焖一晚上，这样煮出的粽子更加软糯香味更足。如果你使用高压锅，煮熟的时间会大大缩短。具体的煮粽时间还要根据具体情况来调整。

为了确保粽子的口感和卫生安全，一定要将粽子煮熟煮透。否则不仅口感差，而且下次煮也很难再煮透。我实验过用普通蒸锅煮2个小时的粽子，米也不会轻易烂掉。所以建议大家不要急于求成，确保粽子煮熟后再享用。