咸肉菜饭的做法电饭煲

香儿厨房的咸肉菜饭做法指南

咸肉菜饭是一道美味可口、营养丰富的佳肴，融合了荤菜和素菜，深受大家喜爱。今天，我们带来的是流黄蛋咸肉菜饭的做法，而且全程不用一滴油，快来一起动手做吧！

所需材料：

大米 250克、卷心菜 160克、胡萝卜 100克、咸肉 100克、鸡蛋 2个、盐 4克、黄酒 15克、青豆 50克。

详细步骤：

1. 准备全部食材。

2. 咸肉洗净后冷水下锅，倒入黄酒煮开后捞起洗净。这一步能去除咸肉的腥味，让菜品更加鲜美。

3. 把咸肉切成小块，胡萝卜和卷心菜洗净切好。

4. 在不粘锅里加入咸肉，转小火慢慢煎出咸肉的油脂。这个过程会让菜品更加香鲜可口。

5. 倒入胡萝卜和卷心菜，转大火煸炒出水分后加盐调味，煸炒均匀。这一步能确保蔬菜熟透且味道鲜美。

6. 大米淘洗干净后倒入电饭煲里，加入清水。水量要比平时煮白饭少一些。

7. 把炒好的蔬菜均匀铺在米饭上，然后通电开始煮饭。

8. 在米饭快煮好的时候，开始准备流黄蛋。把鸡蛋放入保温杯里，冲入开水盖上焖10分钟。这样煮出来的鸡黄流动，更加美味。

9. 青豆倒入沸水里煮开后捞起冲凉，保持颜色鲜绿。

10. 米饭煮熟后，把青豆加入电饭煲里搅拌均匀。然后盛入碗中，放上流黄蛋。吃的时候把蛋和米饭拌匀，让味道更佳。

小贴士：

1. 各家的咸肉咸味不同，如果咸肉过咸，可以用清水泡去一些咸味再烹饪。

2. 青豆最后加入能保持颜色不泛黄，让菜品更加美观。

3. 根据家人的数量来决定鸡蛋的数量，我这里给出的是2人份的鸡蛋。

4. 米饭的水量要根据自家的大米来定量，不同的大米吸水性不同。开始尝试时可以少加一些水，然后根据口感逐渐调整。

这道咸肉菜饭色彩丰富、口感鲜美，既有肉的香味，又有蔬菜的清新，是一道营养丰富的佳肴。大家可以根据自己的口味进行调整，享受烹饪的乐趣。