元宵是冻着炸还是化了炸

随着元宵节的到来，我们迎来了新年期间的最后一个节日。这一天，北方有璀璨的灯会，南方则会有龙灯巡游，热闹程度有时甚至超过春节。元宵节最重要的习俗当然是要品尝美味的元宵了。那外面软糯的糯米皮，配上里面香甜的芝麻馅，每一口都让人回味无穷。

尽管元宵最常见的吃法是水煮，但现在却刮起了一股炸元宵的。炸元宵虽然口感外酥里嫩，却隐藏着不小的危险。

2月19日元宵节当天，黑龙江哈尔滨的周女士在家中尝试炸元宵，当元宵快熟时，一个意外发生了。元宵在锅里“”，热油溅到了周女士的脸上，导致她面部二度烫伤。

医生表示，周女士是被热元宵后的热油烫伤，属于轻度烫伤，但有浅红素沉着。周女士回忆道，自己是在超市购买了元宵后，第二天早上用油炸的方式烹饪。在元宵快熟的时候，她尝试用筷子，结果元宵“蹦”的一声，飞了起来，整个爆开，热油溅到了她的眼睛，让她瞬间无法睁眼。

那么，为什么油炸元宵会发生呢？原来，元宵里面的馅料加热后会膨胀，而外部的糯米经过油炸变得坚硬，限制了内部的膨胀。当这种限制达到一定程度时，元宵就会。一些网传的方法如少放油、油炸前用针扎等，并不能有效解决馅料膨胀的问题。油炸元宵时仍需格外小心。

医生提醒，每年元宵节期间，因炸元宵而受伤的例子并不在少数。无论选择冻着炸还是放一晚上再炸，都存在的风险。享受美食的一定要重视安全，小心烹煮。水煮元宵或许是个更明智的选择。

在此提醒大家，元宵节虽然热闹有趣，但安全第一，一定要注意防范，享受美好的节日时光。