想知道是不是馒头型？教你几个小窍门轻松判断！

想知道家里的馒头是不是发好了，或者担心馒头蒸出来会不会是那种死气沉沉的“馒头型”，有几个简单的小窍门可以帮助你轻松判断，避免失败。

首先，看发酵状态。将面团发酵到原来的两倍大是基础，但更重要的是观察发酵过程。好的发酵不仅体积膨胀，内部应该呈现均匀的蜂窝状组织，这是馒头蓬松的关键。如果面团只是表面膨胀，内部组织密实，那可能就是发酵不足，蒸出来的馒头就会缺乏嚼劲，也就是我们常说的“馒头型”。

其次，听敲击声音。取一小块发酵好的面团，轻轻敲击。如果声音清脆，说明内部组织疏松，发酵良好；如果声音沉闷，则可能发酵过度或者不足，蒸出来的馒头口感会差很多。

最后，掂重量感受。同样大小的面团，如果发酵到位，会感觉轻盈一些，内部有弹性。如果感觉面团沉重，缺乏弹性，那说明发酵可能不够。

掌握这几个小窍门，你就能更准确地判断馒头是否发酵好了，轻松蒸出松软可口的馒头，告别“馒头型”的烦恼！