小型全自动豆腐脑机

♦♦香浓豆花制作♦♦

今日美食教程——香浓豆花

喜爱在家自制豆浆的朋友们，一定不能错过今天的这道美食。豆浆经过一番变化，就能变成美味的豆花。制作过程中需要一种特别的配料——内酯，这种配料可以在网上轻松购买，而且还会附赠过滤布哦。无论是喜欢甜味的豆腐脑还是咸味的豆花，都能在这道菜中找到满足。

豆浆材料比例：

泡发黄豆150g + 水700ml

内酯水比例：

内酯5g + 水30ml

咸豆花酱料：

红油辣酱、生抽、盐、葱花、花生碎等都是制作酱料的必备材料。

所需工具

料理机/豆浆机、过滤布（购买内酯时附赠）等。

- 步骤一 -

将150g黄豆倒入清水中，浸泡超过6小时，直至黄豆泡发至两倍大小。

- 步骤二 -

将泡好的黄豆放入料理机中，加入700ml清水，使用高速挡打浆3分钟，制成豆浆。随后在碗中铺上过滤布，将豆浆倒入过滤布中，用手轻轻挤压以过滤掉豆渣。

- 步骤三 -

将过滤后的豆浆倒入锅中加热，使用中火煮沸。煮沸后撇去浮沫，转小火再煮1分钟。

- 步骤四 -

准备一个量杯，加入30ml清水和5g内酯，用勺子搅拌均匀后，倒入不锈钢盆中。接着慢慢将煮好的豆浆沿盆边倒入，静置20分钟让豆浆凝固。

- 步骤五 -

制作酱料：取两勺红油辣酱、一勺生抽、一小勺盐放入碗中，加入葱花和花生碎，搅拌均匀备用。

- 步骤六 -

当豆浆凝固成豆花后，舀入碗中，浇上之前调好的酱料。这样，一道香浓的豆花就完成了。

- 步骤七 -

提醒大家，制作豆花所需的内酯可以在网上轻松购买。这道豆花是咸口的，如果喜欢甜口的朋友，可以简单地加点白糖哦！无论是早餐还是下午茶，这道香浓豆花都是不错的选择。