包子铺需要多少钱

墨茉点心局再推副牌，开启新篇章

文｜红餐网

近日，墨茉点心局在长沙推出了新的副牌“墨茉生活烘焙”，开始了另一条发展路径。

此前，墨茉点心局已在长沙开设了以包子、酸奶、零食等为主的店铺。而在七月份，更是推出了软虎虎品牌，并在短时间内在长沙开设了三家门店。

在退守湖南市场一年后，墨茉点心局的这一系列新动作背后有何深意呢？

一、推出“墨茉生活烘焙”，拓宽产品线

据官方信息显示，墨茉生活烘焙在长沙的星沙永旺梦乐城开业，其产品种类相较于墨茉点心局有了较大幅度的拓展。

除了招牌麻薯、奶贝等产品外，墨茉生活烘焙馆新增了手作面点系列、乳制品系列、现烤小食以及老长沙特色零嘴等四大类产品。整体来看，更像是一个“烘焙集市”，满足了消费者对于不同类型产品的需求。

在价格方面，该店的人均消费大约在20-30元之间，价格亲民，符合大众的消费习惯。

店铺的设计采用了开放式布局，动线设计类似便利店，便于消费者挑选产品。对于这一新举措，墨茉点心局创始人王瑜霄表示，这是品牌在创新路上的又一次迭代。

他希望墨茉不仅仅是一个中式点心品牌，更是一个能够融入大家日常生活的品牌。

二、软虎虎品牌崭露头角

值得一提的是，在墨茉生活烘焙馆开业当天，墨茉点心局旗下的子品牌软虎虎·鲜奶米蛋糕也正式亮相。今年七月份，软虎虎首次亮相并同时在长沙开设了三家门店。

该品牌的官方公众号运营主体为湖南照见餐饮管理有限公司，是墨茉点心局关联公司的全资子公司。软虎虎主打招牌产品为鲜奶米蛋糕，目前已有三款口味供消费者选择。

三、退守湖南，深耕市场

在餐饮行业中，推出副牌已成为一种常见策略。对于墨茉点心局来说，这一策略的本质是根据市场趋势进行的新尝试。

王瑜霄此前在接受采访时承认了跨区管理的问题，并表示未来将专注于持续打造产品壁垒，如开设更多的社区店。这些店铺将尝试切入早餐时段，提供更多种类的产品以满足消费者的需求。

无论是墨茉生活烘焙还是软虎虎，都强调产品的新鲜和现做。这也许是品牌考虑到当前消费者对现制产品的需求。

目前，这两个品牌都在进行积极的测试。虽然尚未上线外卖服务，但消费者仍需到门店选购。

四、新中式烘焙品牌的新故事

墨茉点心局的发展策略反映了整个新中式烘焙赛道正在回归理性。

过去几年，新中式烘焙品牌在资本的助力下快速扩张。然而现在，随着市场的成熟和竞争的加剧，这些品牌开始寻找新的发展道路。

有的品牌选择走高端路线，有的则选择深耕自己的区域。而泸溪河等品牌则选择加速开店来扩大市场份额。

虽然新中式烘焙赛道的发展已经有所降温，但仍然充满机会。在这个冷静的市场环境中，如何给消费者一个重新进店的理由将是每个新中式烘焙品牌需要思考的问题。

结语

无论是推出新的副牌还是谨慎地拓展市场，墨茉点心局都在为未来的发展打下坚实的基础。在竞争激烈的市场环境中，墨茉点心局能否成功突围并持续发展壮大值得我们拭目以待。

整个新中式烘焙赛道虽然面临挑战但也充满机遇。只有那些能够真正理解消费者需求并持续创新的品牌才能在市场中脱颖而出。