外地人在上海开店创业，可以考虑开特色小吃店或者做家政服务，既接地气又容易上手。

对于外地人在上海开店创业，选择特色小吃店或家政服务确实是既接地气又容易上手的两个方向。

开特色小吃店，可以结合家乡的饮食文化，制作一些具有地方特色的美食。这不仅能够满足上海市民对各地风味的需求，也能够让外地创业者找到一份亲切感和归属感。同时，小吃店的投资相对较小，经营模式灵活，适合初创企业。通过不断创新口味和服务，小吃店有望在上海市场占据一席之地。

另一方面，家政服务行业在上海有着广阔的市场需求。随着生活节奏的加快和家庭结构的变化，越来越多的人需要家政服务的帮助。家政服务行业门槛较低，上手容易，而且随着经验的积累，可以逐步拓展服务范围，提高收入水平。此外，家政服务还能够为社区居民提供便利，具有良好的社会效益。

综上所述，无论是特色小吃店还是家政服务，都是外地人在上海开店创业的好选择。只要用心经营，注重服务质量，就有可能在这个充满机遇的城市中取得成功。