冻干机价格一般是多少

草莓，也被亲切地称为洋莓、红莓，源自欧洲，本世纪初传入我国。其外观呈心形，色彩鲜艳粉红，果肉，口感酸甜适中，香气宜人。不仅如此，草莓还因其丰富的营养价值被誉为“水果皇后”。

由于草莓的皮薄，极易受损，采收期短暂，且不耐贮运。为了解决这一问题，将草莓加工成真空冷冻干燥的产品成为了一种有效的解决方案。这种处理方法不仅能较好地保留草莓的营养成分，还能延长其贮运时间，方便食用，从而大大提高了草莓的商品价值。

以下是我们详细的加工方法与步骤：

1. 材料与设备准备

我们采用单体速冻草莓粒作为主要原材料，并借助XY-FD-S10真空冷冻干燥机进行加工。这台设备配备了冷冻干燥设备检测探头，可以实时监测草莓片的中心温度、加热搁板温度、媒体温度、干燥真空度和冷阱温度。我们还使用切丁机进行切片工作，并利用电热恒温干燥箱测定产品的水分含量。

2. 工艺流程

我们的工艺流程包括速冻草莓粒的冷藏、切片、铺盘、速冻、升华干燥、解析干燥、挑选和包装等步骤。在每个环节中，我们都严格把控温度和时间，以确保产品的质量和口感。

3. 操作要点

在处理新鲜草莓时，我们特别注意切片时的操作。由于草莓皮薄，容易碎裂和流汁，我们采用单体速冻的草莓粒，并在-10±2℃的条件下进行回软处理。接下来进行切片、铺盘和速冻。在切片过程中，我们严格控制库温和时间，防止草莓过软或过硬。切片后，我们使用切丁机进行规格化的切片工作，并在冷藏库中进行切片工作。

接着是铺盘和速冻环节。我们严格控制铺盘的重量和厚度，以确保草莓片能够均匀受冻。在预冻环节中，我们将草莓片降至共晶点温度以下，确保其完全冻结。

4. 升华干燥

在升华干燥阶段，我们将速冻好的草莓片移至冻干仓内，并通过控制真空度和加热温度来进行干燥。我们遵循一定的原则来控制升华温度和共熔点温度之间的关系，以确保产品能够顺利干燥而不会发生熔化或复水困难等问题。

5. 产品水份测定与包装

我们采用电热恒温干燥箱在105℃下恒温4小时来测定产品的水分含量。在挑选和包装环节中，我们严格控制温度和湿度，以确保产品能够在最佳状态下被包装和保存。

6. 其他影响因素及讨论

除了上述操作要点外，铺盘厚度、真空度以及预冻速度等因素也会影响冻干速度和产品品质。我们将通过实际生产中的不断摸索和试验来找到最佳的操作参数和提高单位时间的产量以达到最佳经济效益。

通过以上的加工方法和步骤我们可以将美味的草莓以更好的形式呈现给消费者同时也保留了其丰富的营养成分。