冰糖脆枣树真假辨别

购买冬枣时，务必细心分辨“糖精枣”与“催熟枣”，二者差别明显，以免上当受骗

近日，走进超市，发现冬枣已经悄然上架。冬枣的盛产季节，自每年的7月至10月。提及此，或许有朋友好奇，冬枣名称中虽有“冬”，何以夏季也见其踪影？

其实，冬枣的正宗成熟期是在每年的10月下旬至11月。而夏季上市的冬枣，实为温室种植的品种，也就是在大棚里培育的。冬枣的别称是冰糖枣，正如其名所示，它给人的第一印象便是甜蜜满溢。

正因为冬枣的甜美，有些消费者会疑虑是否添加了增甜物质。除了自然成熟的冬枣外，市场上确实存在无良商家为了提前上市、谋求更多利润，采用各种手段处理未熟的冬枣，比如“糖精枣”和“催熟枣”。

今天，就让我们一同探讨有关冬枣的话题。我们将一起了解“糖精枣”和“催熟枣”的特征、如何区分它们，以及如何简单挑选冬枣。

当冬枣还未成熟时，其外皮呈青绿色，口感酸涩，自然不会受到消费者的青睐。为了改善外观和口感，一些商家便使用“糖精枣”和“催熟枣”的方法。

首先说“糖精枣”。有些商家会用热水加入糖精钠来浸泡还未熟的冬枣。这样既可以掩盖掉冬枣的酸涩味道，使其口感更甜，又可以使冬枣表皮颜色变红。经过这样处理的冬枣，即使未熟，也会有明显的甜味，且表红。

再来说说“催熟枣”。其中一种就是前面提到的“糖精枣”，使用热水加糖精钠浸泡的方式。使用甜蜜素加热水浸泡也是无良商家常用的催熟手段。

虽然糖精钠和甜蜜素是合法的食品添加剂，可以在某些食品中见到它们的身影，但根据相关规定，新鲜的水果中是不允许添加这些添加剂的。尽管在安全剂量范围内食用不会造成明显伤害，但追求天然和新鲜的我们，应避免食用经过添加剂处理的水果。

“糖精枣”、“催熟枣”都是无良商家为快速销售生涩的冬枣而采取的手段，通过添加禁止的甜味剂并利用热水浸泡使外皮变红，误导消费者以为是自然成熟的冬枣。

了解这些后，我们再来说说如何区分自然成熟的冬枣与上述两种不法产品。主要有以下三点：

1. 观察颜色：自然成熟的冬枣颜色红绿相间且分布不均匀；而“糖精枣”、“催熟枣”的颜色则显得红绿分明且红色部分发暗。

2. 感受手感：自然成熟的冬枣捏起来硬实；而不法产品则显得软且有时表面有黏手感。

3. 品味味道：自然成熟的冬枣甜美且纯正；而经过处理的则可能甜得发苦或带有酸涩味。

除了上述的辨别方法外，再给大家分享几个挑选冬枣的小技巧：

选择颜色红绿相间、分布不均匀的冬枣；

刚上市的冬枣价格较高，如遇价格异常低廉的需谨慎购买；

尽量在超市、水果店等正规渠道购买以降低上当风险。

【懒喵心得】

尽管市场上存在经过不法手段处理的冬枣，但我们无需因此而排斥这种美味又健康的水果。只要我们掌握了辨别技巧和挑选方法就能轻松选购到品质上乘的冬枣享受其带来的美味与健康。在选购时记得选择颜色适中、手感硬实、味道纯正的冬枣避免购买到问题产品。希望通过今天的分享大家在下次选购冬枣时不再被困扰。