辣椒是chilli还是pepper

“话说民以食为天，寻常百姓的日常生活总少不了美食相伴。而在美食的千变万化中，‘辣’味始终是众多食客的挚爱。辣味，作为一道独特的味蕾享受，已俘获了无数‘吃货’的心。”

“麻辣水煮鱼、麻辣小龙虾、麻辣火锅，香辣蟹等等，都是食客们的最爱。嗜辣如命的人们视‘无辣不欢’为生活的真实写照。对辣食爱好者来说，吃辣就像坐过山车，虽然初尝时感觉辛辣难耐，但随之而来的刺激感却让人心潮澎湃，甚至有人钟爱那种灼烧的刺激。”

“谈及吃辣，不得不说一说其历史渊源。辣椒原产于美洲，早在古代，人就开始品尝辣椒的滋味。当哥伦布在新遇到辣椒后，误以为它是延年益寿的神奇食物，于是将其带回了欧洲。后来，辣椒跟随贸易舰队游走世界，并于明朝时期传入。”

“初到时，辣椒因其的外表被当做盆景观赏。聪明的中医发现辣椒具有散寒祛湿的用价值，于是在四川、江西、湖南等地，辣椒开始被广泛种植并成为日常蔬菜。”

“如今，的辣椒种植面积已跃居世界首位，产量更是占到世界辣椒总产量的近半。那么，吃辣究竟是有益健康还是有害健康呢？适量食用辣椒被认为是没有危害的。而且，辣椒中维生素含量丰富，尤其是其维C含量远超许多水果。”

“不仅如此，哈佛大学的一项研究还发现，经常食用辣食的人死亡风险似乎有所降低。但需注意的是，这并不意味着吃辣能包治百病。对于吃辣能减肥、吃辣会长痘、吃辣会上瘾等常见疑问，也有其科学解释。”

“关于减肥，虽然辣椒能加快新陈代谢，但其效果短暂并不能真正起到减肥作用。至于吃辣是否会长痘，研究显示辣椒并不会直接致痘。而吃辣后产生的内酚酞物质能带来愉悦感，让人越吃越想吃。”

“过量食用辣椒可能会对胃肠粘膜造成损伤。在享受美食的我们也要考虑肠胃的承受能力。那么，为什么吃辣时嘴里会有如火灼烧的感觉呢？其实，辣并非味觉而是痛觉。”

“辣椒中的辣椒素能刺激的伤害受器，让人误以为接近了危险的热源。由于辣椒素不能被消化道分解代谢，会持续刺激胃肠道，直至通过腹泻将多余的辣椒素体外。”

“那么，吃什么可以解辣呢？辣椒素是碱性且不溶于水。因此喝水不仅不能冲走辣椒素反而会使其扩散至口腔其他部位加重灼烧感。我们经过研究后发现：低温食物、甜味食物、牛奶中的酪蛋白以及薄荷醇都可以帮助缓解辣味。”

““解辣组合”最佳选择为：牛奶+糖+冰+薄荷醇的薄荷味冰淇淋。这就是我们的‘吃辣指南’，无论是嗜辣如命的人还是对辣椒敬而远之的人都可以收藏备用。”

“参考资料：联合国粮农等”