谷雨必吃的10个菜

时至谷雨后，解锁四款菜谱，消湿排毒享健康，夏季清爽不再累

近期气候愈加，湿气氤氲，似乎让衣物的晾晒都变得困难。我们总在清晨感到被湿气笼罩，地板上冒出的小水珠，连头发都显得油腻，更别说上厕所时那种感了。这背后都是湿气在作祟，尤其是在谷雨之后，雨水增多，身体更容易积聚湿气。在这个时候，冷饮和凉茶或许不是最好的选择。今天，让我们来学习四道家常菜，它们不仅能够驱散湿气，还能让我们吃得舒适健康。

第一道：薏米冬瓜排骨汤 制作时，将冬瓜削皮切块，排骨焯水去血沫。提前半小时泡发一把薏米。锅中放入排骨、薏米和两片姜，大火煮沸后转小火炖煮40分钟，再放入冬瓜煮15分钟。上桌前撒上葱花。这道汤特别适合易水肿的人群。冬瓜本身具有排水作用，而薏米是中医推荐的祛湿食材。排骨则提供了优质蛋白，使你在享用后不会感到饥饿。请注意，不要放太多盐，清淡的口味更能发挥其祛湿效果。

第二道：香菇山鸡片 制作时，将鸡胸肉切片并用料酒腌制10分钟。山削皮切片并泡入水中以防变黑。干香菇泡发后切片，准备青红椒作为配色。热锅凉油先炒鸡肉，待其变色后加入香菇和山，最后放入辣椒翻炒。用生抽调味，无需加味精 already tastes fresh. 山的黏液对脾胃有益，有助于消化湿气。而香菇等菌菇类食物含有氨基酸，与鸡肉搭配营养均衡。

第三道：薏仁红豆营养粥 提前一晚将红豆和薏仁按1:1比例泡发。第二天加入两把大米放入电饭煲中，水量比平时煮饭多两倍，选择杂粮模式慢慢熬煮。喜欢甜味的朋友可以加入两颗红枣，但不建议加糖。早晨喝一碗，红豆煮开的沙沙口感让人感到温暖。这款组合既能作为主食又能祛湿，比喝凉茶更加安全。上班族可以预约煮粥，第二天带走作为早餐。

第四道：姜丝炒芥菜 制作时，将嫩芥菜洗净切段，生姜切细丝并多放一些。热锅爆香姜丝后先下芥菜梗翻炒再放入叶子部分。全程大火快炒后淋上一点蚝油即可出锅。这道菜虽然简单但生姜的驱寒祛湿效果极佳。芥菜本身带有苦味能够清热降火。炒制时注意不要盖锅盖保持蔬菜的脆嫩口感。对于肠胃敏感的朋友可以将姜丝换成姜末更容易接受。

在制作这些菜肴时需要注意几个关键点：冬瓜不宜煮太久以免化掉；薏米要选颗粒饱满的；红豆必须提前浸泡。平时烹饪时尽量少用油炸方式如排骨汤可撇去浮油；凉拌菜要少吃且从冰箱拿出的饮料应放置一会儿再饮用。

除了饮食调整生活习惯同样重要早晨起床后喝一杯温水避免立刻饮用冰冷的饮料；适当运动出汗但不要大汗淋漓以免耗损元气；晚上泡脚时水温不宜过高加入两片生姜泡15分钟即可；枕头和被褥要经常晒太阳潮湿天气使用空调时记得开启除湿模式。

在此期间水果的选择也要注意西瓜、芒果等重的水果要少吃可以煮点苹果水作为下午茶并加入肉桂粉来暖胃祛湿；如果你经常感到疲倦在煮粥时可以加入几颗去核红枣但不建议超过五颗以避免上火。通过这些方法我们可以轻松应对湿气困扰在谷雨后迎接一个健康清爽的夏季。