食品留样记录要记什么？看这里就够了！

食品留样记录是食品安全管理中的重要环节，它不仅有助于追溯问题食品的来源，还能在发生食品安全事故时提供关键证据。根据《食品安全法》及相关规定，食品留样记录应包含以下内容：

1. 食品名称：记录留样的食品名称，确保清晰明了。

2. 食品生产者信息：包括生产者的名称、地址、联系方式等，以便追溯。

3. 食品批次号：记录食品的批次号，方便管理和查询。

4. 留样日期和时间：详细记录留样的具体日期和时间，确保时效性。

5. 留样数量：记录留样的具体数量，确保留样充足。

6. 留样目的：说明留样的目的，例如日常监督、投诉处理等。

7. 留样地点：记录留样的存放地点，确保妥善保管。

8. 保管期限：明确留样的保管期限，一般建议为2至4周。

9. 检验或检测情况：记录检验或检测的具体情况，包括检验机构、检验结果等。

10. 备注：记录其他需要说明的事项，如特殊情况、特殊处理等。

食品留样记录应保持清晰、完整，并定期检查更新。留样食品应使用清洁、密封的容器，并存放在适当的温度下，确保其状态不受影响。通过规范的食品留样记录，可以有效提升食品安全管理水平，保障消费者的健康权益。