炸油炸糕为什么会崩开

每当看到金黄诱人的油炸糕在小摊的盘子里诱人地摆放着，我的口水都会忍不住咽下几次。虽然内心充满了对油炸糕的渴望，但我始终保持着理智，不会为了那块小小的油炸糕而冒险尝试那些令人担忧的。

外面的食品总是让人难以放心，卫生状况实在无法保证。尽管我渴望享受那份美味，但自己的健康更为重要。但好消息是，我可以选择自己亲手制作油炸糕。虽然我曾经尝试过，但结果并不理想，面点一团黑乎乎，还有可怕的爆裂声，此后我便望而却步。

幸运的是，我们单位为了丰富员工的业余生活，特地邀请了星级酒店的面点师来指导大家制作面点。在他们的指导下，我再次燃起了制作油炸糕的希望。那位面点师手法熟练，一边制作一边详细讲解。我像一个渴望学习的小学生一样，认真地记录下了每一个步骤，并请教了一些问题。

回家后，我迫不及待地开始尝试。令人惊喜的是，第一次尝试就取得了成功！我接连做了多次，每次都如此成功。原来，制作油炸糕也可以如此简单。现在，我更倾向于自己制作，享受美食的同时也能保证健康。

现在，你准备好了吗？一起来跟着面点师学习制作这款美味的脆皮油炸糕吧！准备好食材：普通面粉、白糖、清水和食用油。跟着以下的制作流程一步一步完成，相信你也能成功做出美味可口的脆皮油炸糕。

——【脆皮油炸糕】教程——

食材：普通面粉、白糖、清水和适量的食用油。首先将白糖和清水放入锅中搅拌均匀。然后在火上进行大火烧开，立刻转小火。待白糖融化后，迅速将面粉倒入锅中，边倒边搅拌，直至成为一个不粘手的烫面面团。保持小火继续加热。

将面团取出放在涂抹了食用油的案板上，晾至不烫手后揉匀，静置10分钟。再次揉面时，你会发现面团变得非常光滑。如果面团偏软，可以适量加入一些面粉调整。

将面团搓成长条，然后分成大小适中的剂子。接下来准备豆沙馅儿，可以购买现成的，也可以自己制作。将豆沙馅分成小份揉成圆球状。将每个面剂子按扁成圆片后包入豆沙馅儿，收口捏紧以防爆开。翻面后轻扁成小圆饼。注意手法要轻柔以防豆沙馅被挤出。

在锅中加入适量食用油并加热至五成热（约150度）。可以使用温度计测量油温以确保准确控制温度。当油温达到合适温度时放入炸糕生坯进行炸制。先用漏勺将生坯放入油锅中炸至定型后撤出漏勺继续小火慢炸直至油炸糕浮起。然后将油锅加热升高油温再次炸至两面金黄即可控油晾凉食用。刚出锅的油炸糕皮脆内软非常美味可口一定要试试哦！家里食材简单易得无需特别寻找糯米粉也能轻松享受这道美味点心哦！赶快跟随这位专业面点师一同制作这款美味脆皮油炸糕吧！享受美食的同时也感受烹饪的乐趣吧！