维生素c的故事课文

维生素C，在营养界内可谓是一个备受追捧的“明星”。无论感冒来袭，还是口腔溃疡出现，常常听到的是“多补补维生素C！”的声音。

其实，维生素C的历史可以追溯到大航海时代的一个特殊“病症”——坏血病。正是由于其能有效对抗这个古老的疾病，维生素C也因而被尊称为“抗坏血酸”。

在大航海时代就已成名的维生素C，竟也编织了一段奖的传奇。这其中，究竟隐藏了怎样的奥秘呢？

大航海时代的“病症”揭秘

坏血病，这个古老的病症在早期常常让水手们束手无策。它带来的症状包括明显的皮肤瘀点、毛囊周围及瘀斑、牙龈炎、关节疼痛以及伤口难以愈合等。在哥伦布的航海探险中，许多水手都曾深受其害，甚至因此而丧生。

当时的人们因无法找到病因，将其视为“海上凶神”的诅咒。一位名叫詹姆斯·林德的医生在18世纪的一次航海中发现了端倪。

林德医生观察到，船上管理人员因饮食结构与普通水手不同（普通水手通常只有面包和腌肉，而管理人员则有马铃薯和蔬菜），似乎较少受到坏血病的困扰。这让他推测，新鲜蔬果可能对治疗坏血病有着关键作用。

林德医生在返航后发表了《论坏血病》的著作，并建议在船上配备柠檬汁或其他柑橘类食物作为常规饮食。这一建议被詹姆斯·库克船长采纳，并在之后的航海中成功避免了因坏血病导致的船员死亡。

维生素C的发现与科学验证

随着时间的推移，匈牙利科学家圣吉尔吉通过对卷心菜、橙子、红辣椒和肾上腺素的研究，成功从其中分离出了已糖醛酸，并将其命名为维生素C。

他还进一步研究了该物质在内的氧化还原反应，验证了维生素C在治疗坏血病方面的有效性。正因为这一重要贡献，圣吉尔吉荣获了1937年的生理学奖。

维生素C的生理功能与缺乏症

维生素C在内扮演着重要的角色，包括参与脂肪酸运输、胶原合成等一系列生物过程。它具有抗氧化、促进胶原蛋白合成、增强免疫力等作用。

当缺乏维生素C时，会出现一系列的症状。早期可能会感到轻微疲劳、全身乏力和倦怠。随着病情的发展，可能出现齿龈疼痛、发炎以及更严重的健康问题。

缺乏维生素C的具体表现

1. 贫血：维生素C的不足会影响铁的吸收，长期下来可能导致贫血，表现为面色苍白。

2. 倾向：缺乏维生素C的人群常表现为皮肤有淤点，即使是在轻微挤压或碰撞后也容易出现瘀斑。

3. 免疫力下降：维生素C可以增强免疫系统的调节能力。缺乏时会出现免疫力下降、四肢无力等症状。

根据《居民膳食指南》的建议，成年人每日应摄入100mg的维生素C。研究发现我国居民人均日摄入量仅为80.4mg，远未达到推荐标准。

对于国人来说，补充维生素C显得尤为重要。可以选择速溶维生素C固体饮料来补充，其特别添加了针叶樱桃提取物，粉剂形式更易于吸收。