低gi是什么意思

医学减重专家陈伟谈低GI饮食

在当今的减肥潮流中，低GI食品和低GI饮食的概念被广泛提及。那么，低GI饮食和低GI食品对于减肥究竟有没有实质性的帮助呢？关于GI值，又存在哪些常见的误区呢？今天我们就来一起探讨一下。

什么是低GI食品？

GI，即血糖生成指数，它代表的是某种食物进入后引起血糖升高的程度。这个指数与标准食品（通常是葡萄糖）的血糖升高效应进行比较得出。GI值实际上反映了食物引发血糖升高的能力，对于糖尿病患者来说，它是一个选择合适食物的重要参考指标。

GI值的分类如下：

低GI食物：GI值＜55，如黑米粥、整粒燕麦、黄瓜、茄子、菠菜、西红柿、苹果、梨等。

中GI食物：55≤GI＜75，如荞麦面条、小米粥、菠萝、哈密瓜等。

高GI食物：GI值＞75，如大米饭、馒头、糯米饭、南瓜等。

这表明，大部分的全谷物、蔬菜和部分水果都属于低GI食物，它们通常具有低能量、高膳食纤维的特点。

对于减肥者而言，参考GI值来选择食物是有帮助的。研究表明，摄入低GI食品的减肥者在短期内能取得更好的减重效果，并且降低体脂和总胆固醇的效果也更为显著。

但需要注意的是，食品的GI值与其加工方式密切相关。例如，虽然都是苹果，但完整苹果的GI值为36，而苹果汁的GI值则上升至41。精细加工会膳食纤维，导致食物中的糖分更快地被吸收，从而使得GI值升高。

常见误区解析：低GI食品就一定健康吗？

尽管如此，GI值并不能作为评判食品“好坏”的唯一标准。例如，可乐的GI值虽然只有40，但在减肥期间并不建议饮用。在考虑GI值的我们还需要综合考虑食品的其他营养成分和健康因素。

即使是低GI食品，如果加工过程中损失了大量的维生素或其他营养成分，也不宜作为健康的主食选择。

高GI食品就一定是不好的吗？

并不尽然。GI值只是食物升高血糖能力的一种特性，并不代表高GI食品就是完全不健康的。在选择食物时，我们应该综合考虑其营养成分和整体膳食结构。

减重期间可以随意吃低GI食品吗？

答案是不可以。减重的关键仍然是控制总能量摄入，不能因为选择了低GI食品就无节制地食用。低GI食品只是帮助我们在减肥过程中更好地管理血糖和血脂，但并不能替代其他营养的摄入或作为无限量摄入的借口。

总结来说，在减肥的过程中，我们可以利用GI值来挑选主食和水果，但在注意能量和食物限制的也要关注食物的其他营养价值。记住，减肥不是一蹴而就的过程，需要科学、健康、持久地进行。