过新年的作文二年级

新春佳节，家家户户的餐桌上总是少不了丰盛的肉食佳肴。

牛肉，有剔骨与带骨两种烹饪方式。剔骨牛肉常以清水煮熟，于过年期间切片拌蒜成凉菜，然我总觉得其香不足。而带骨牛肉则多用于焖煮，其味渗入肉中，似红烧牛肉的香浓。

日常里，红烧牛肉块是常见的佳肴，配以拉条子或机器面，就成了别具一格的红烧牛肉面。到了过年时，老王则喜欢将牛肉酱制，待凉后装袋放入冰柜，随时取用，上锅一热即成一道美味。

羊肉的烹饪方法则显得更为简单。年前以清水煮熟，待过年人多时，围坐一堂，大盘盛装，手抓肉吃法倍显热闹。熟肉切片后，加入香菜、蒜苗、青椒等配料，再以清羊肉汤勾兑，配以洋芋粉条，就成了羊肉粉汤。

年前的烤制白皮饼或油酥饼与这些熟食搭配起来，更是相得益彰。

猪肉的烹饪方式则有卤制和白水煮两种。白水煮的猪肉常以五花肉为主，垫底以白豆腐或丸子，再经红豆腐卤蘸染，上锅蒸后呈献出的是不油不腻、色香味俱全的糟肉。

与江南的东坡肉不同，西北地区的卤肉更为常见。每家都有陈年卤汤，年年使用、年年续加。不仅猪肉、猪下水可卤，鸡、鸡爪、鸡腿、鸡蛋、豆腐皮等也是卤制的佳品。卤制过程通常需要两天时间，头一天需将肉类泡净。

现在生活条件改善，买肉的地方都配备了现代化的工具来处理肉类，如用喷枪一样的工具去除猪毛。一大早，将鸡煮熟并滤出鸡汤。之后将卤肉料包、焦糖、咸盐等放入大锅，再加上清净的鸡汤和卤制料，就可以开始卤肉了。

鸡肉的做法除了白水煮和卤制外，也有其独特的烹饪方式。白水鸡适合年三十的年夜饭，寓意大吉大利。而卤鸡则是一道待客的佳肴。

西北的冬天，河面冻结成冰，环境色调以和灰色为主。过年期间，除了鞭炮声声外，更多的是在家中聚餐的热闹场景。一顿接一顿的美食盛宴、一次又一次的举杯畅饮。

随着时代的发展，像我们这样的50后、60后们已经退休，过去春节时的热闹景象已经成为回忆。但每逢佳节回忆起那些美好的时光，依旧心生欢喜。

新的一天，愿每个人都能健康平安、开心快乐！