碧螺春多少钱一斤

随着季节的更替，春天的脚步愈发近了，被人们誉为“水中碧螺春”的太湖莼菜也迎来了它采摘、上市的时节。那么，今年这碧绿小精灵的价格如何呢？

在东山的田间水畔，农户们巧妙地利用菱桶，加上一块软垫，这一小小的改良让木桶成了采莼菜的得力助手。乍看之下，水面上满是形似小荷叶的绿叶，实则是老去的莼菜叶。而那藏匿在水下的卷曲嫩叶，才是真正的美味所在。

东山农户朱仁荣告诉我们，每年的四五月份是莼菜最为鲜美的时候，而他们的采摘工作从清晨九点一直持续到下午两点半，从未间断。

生长在水下的莼菜采摘并不容易，采摘者需趴在菱桶上，一边缓缓前行，一边细心地捞起那些嫩滑的莼菜。这样的精细工作使得采摘工一天最多也只能收集三十斤左右的莼菜。

值得一提的是，莼菜与碧螺春茶有着许多相似之处。它们都以嫩芽为贵，而且还会根据大小、叶片的品质进行分级。级别越小、越嫩的莼菜品质就越好。据莼菜厂负责人叶玉泉介绍，莼菜的批发价格接近二十元，市场价格大约二十五元左右。往年新鲜莼菜上市时的价格也在二十五到二十八元之间。受到影响，今年许多饭店、酒店尚未完全恢复营业，价格略有所回落，但市场上的平均价格依然稳定在二十五元左右。

太湖的莼菜以其独特的口感和营养价值吸引了无数食客。无论是烹饪成何种佳肴，都让人回味无穷。