美团外卖商家怎么收费

近期，在北京的望京商圈，一家名为“牛校长”的现烤牛肉干专营店正式开业，这一品牌由知名企业家王思聪创立，无论是在资本背景还是宣传策略上，都与其紧密相连。

据天眼查显示，“牛校长”品牌隶属于北京牛校长餐饮服务有限公司，该公司成立于2024年9月24日。大股东北京寰聚商业管理有限公司持有35%的股份，而寰聚商管的董事长正是王思聪。

在美团平台上，“牛校长”的餐品信息中主打产品包括“沙朗牛排、眼肉牛排、西冷牛排、菲力牛排”等，价格区间在20元至40元之间。该店铺的商户评分高达4.6分，赢得了不少消费者的五星好评。

从“牛校长”的抖音官方账号来看，其运营策略是以打造奢侈品感的牛排快餐为主，意图以低价的20元套餐吸引顾客。计划在2025年第一季度开设100家门店，其中直营店的比例不低于30%。这种以低价策略打市场的做法似乎与奢侈品的常规思路相悖。

从经营策略来看，“牛校长”似乎是在寻求性价比高的牛排套餐路线。其中，直营店占比较低，更多的是通过收取加盟费或者让加盟商采购王思聪自家供应链的货物来盈利。

从大众点评的评分看，3.8分的成绩显示“牛校长”的营销活动仍在进行中，整体表现并未达到惊艳的程度。团购优惠价格能低至19.9元，虽然价格便宜，但分量可能不会太多。

关于“牛校长”牛肉干的价格，50克售价15.8元，虽然份量不大，但这个价格并不算便宜。高性价比餐饮的兴起，面临着激烈的竞争。

“牛校长”能否成功，仍是一个未知数。王思聪在项目中仅持有3.5%的股份，这更多是一种多方投资尝试，看看哪个赛道能取得胜利。在餐饮行业中，无论是高端还是低端，都需要找到自己的定位。牛排这种食品，要么走高端环境路线，要么以量大价低为主。

“牛校长”的牛排份量适中，更适合作为闲暇时的小吃而非正餐。这使其在抓住现有消费者方面面临挑战，因为牛排有很多替代品。比如，路边摊的美食种类繁多，或者在超市购买大块的牛排回家自行烹饪也是一种选择。

以下是一些值得关注的信息点：

套餐价格确实主要集中在三十元左右。

目前宣传的使用原切牛肉，无合成无，这一点应该是真实的。

其低价的原因主要是大量进口国外冷冻牛肉。在国外冷柜中，可以看到类似价格的牛肉，这表明其成本较低。

即使价格较低的牛排套餐仍有较高的毛利率。

对于米其林团队是否真正参与其中持怀疑态度。

王思聪可能是通过低价制造噱头，并希望通过加盟快速扩张业务。

对于王思聪这类富二代的商业尝试，我们或许应该将其视为一种娱乐或拓展其商业版图的尝试。

在众多追求高性价比餐饮的企业中，“牛校长”并非个例。此前上海的“金宵一刻”也试图走这条路线，但并未取得显著成功。做好餐饮需要投入成本，包括营销、环境等多方面因素。当收入无法覆盖成本时，可能会导致出品质量下降或店铺关闭。“牛校长”能开几家店并坚持运营下去已属不易。