在冰箱冻梨为什么不黑

大家好，今天我要和大家分享一种东北的特色美食——冻梨。作为一个地道的东北人，我对冻梨有着特殊的情感。

说到冻梨，可能很多人都会想到小时候在哈尔滨的冬天，那种户外仓房里拿出一个冻梨来，直接硬啃的感觉。有时候嘴都咬破了，但啃掉黑色的表皮后，那白白的梨肉实在让人陶醉。

其实正宗的冻梨原名叫冻秋梨，原产地在辽宁。这种梨在秋天采摘下来的时候其实是不能吃的，就像木渣一样。但经过冷冻后，它的味道就完全变了。把冻梨扔进水盆里，过一会儿梨外形成一层冰壳，敲掉后，扎个孔，用嘴一吸，那种冰凉、甘甜的感觉实在让人难以忘怀。

说到冻梨的制作方法，因为东北的冬天特别冷，晚上很多地区都零下30度，经过夜晚的低温，梨可以快速冻透。再经过白天的温差，梨的颜色就会变黑。这个过程是有技巧的，需要解冻后再冻，反复几次才能冻好。

有网友尝试在冰箱里制作冻梨，虽然冰透了，但味道始终达不到真正的冻梨那样美味。因为冰箱的温度最低才-18度，永远都冻不黑。而在东北，制作冻梨是利用昼夜间的温差来冻出好吃的梨子。连冻带风吹的冻梨才最好吃。

关于冻梨，南北方朋友的看法也有所不同。北方网友表示，他们尝试用冰箱制作冻梨效果也很好；而南方网友则对此充满好奇。南方冬天的气候和北方大不相同，所以很多人对于吃冻梨持保留意见。但是即便如网友所说有些人吃不惯冻梨的味道或者认为黑色看起来很没有食欲等等都不重要，最重要的是感受传统美食背后所带来的回忆和情怀。对于从小吃到大的春节必备水果来说，黑色的冻梨才是正宗的。您吃过冻梨吗？您是怎么看待这种特色美食的呢？让我们一起分享和交流吧！