牛奶为什么加双甘油脂肪酸酯

现在，随着人们生活水平的提高，牛奶及其相关产品受到了广大消费者的喜爱。面对琳琅满目的牛奶种类，如何选购优质的牛奶成为了大家的关注焦点。针对这一疑问，疾病预防控制中心副研究员为大家解答疑惑，分享选购牛奶的小窍门。

指出，在选择牛奶时，价格并不完全代表品质。虽然一些高品质牛奶的价格相对较高，但其中也包含了商业运作如广告宣传等附加值。在选购牛奶时，更重要的是看其两项指标：蛋白质含量和脂肪含量。

对于蛋白质和脂肪的含量，进行了详细解释。我国相关标准要求，生牛乳的蛋白质含量达到一定标准才是合格的，而脂肪的含量则保证了牛奶的口感和营养价值。他还特别解释了脱脂奶的概念，指出其是将奶中的脂肪去除，但同时也会丢失一些营养素。

面对超市货架上各种包装的牛奶，应该如何选择呢？介绍，牛奶的包装与保质期有关。一些包装简单的牛奶需要冷藏保存，采用巴氏消毒法，保质期较短。而另一种采用超高温灭菌的利乐包装奶，可以长时间保存，无需冷藏。从营养角度看，两种灭菌方式差别不大，可以根据个人需求选择。

针对不同功能的牛奶如有机奶、高钙奶、水牛奶等，也给出了选购建议。他特别解释了水牛奶的特点和价格问题。而对于高钙奶，他表示其钙含量确实较高，但添加的钙并非来自牛奶本身。他还谈到了早餐奶、复原乳和牛奶饮品的区别。

在选购牛奶时，提醒大家要关注配料表。纯牛奶的配料表只有生牛乳，如果配料表很长，那就是调制乳。有机奶的选择也要认准有机标志，确保奶源的质量。

选购优质牛奶需要关注其成分、包装和特殊功能。通过了解这些选购技巧，消费者可以更好地选择适合自己的牛奶产品。至于口味选择方面，每个人的喜好不同，但关键是要认清牛奶的本质成分和营养价值。