煮熟了还是叫生蚝，不过口感大变样哦！

哈哈，这个说法很有趣，也点出了一个很多人可能都有的疑问。确实，我们平时在餐厅里吃到的、那白白嫩嫩的、带着淡淡甜味的“生蚝”，和我们自己在家煮的时候，或者在一些加工食品里看到的“生蚝”，看起来和口感都差了很多。

严格来说，无论是煮熟了还是生的，它们本质上还是“生蚝”，都是来自牡蛎这种贝类。但是，“煮熟了还是叫生蚝”这句话，更像是在调侃烹饪对食物形态和风味带来的巨大改变。生蚝之所以被称为“生蚝”，是因为它保留了海鲜最原始、最鲜甜的口感和爽脆的质地，尤其是生吃时，那种带着海洋气息的鲜味是其他烹饪方式难以复制的。

但一旦煮熟，生蚝的口感会发生翻天覆地的变化。原本那层略带韧性的外套膜和肉质，经过加热会变得更软糯、更嫩滑，甚至有点入口即化的感觉。同时，原本那种清甜的海鲜味会融合一部分汤汁，变得更加醇厚和温和。所以，虽然名字没变，但煮熟后的生蚝已经不再是传统意义上那种“生猛”的生蚝了，它变成了一种全新的、更适合大众口味的美味。所以说“口感大变样哦！”，真是再贴切不过了。