蒸包子为啥会变成黄色呀？其实面粉自带点颜色，加上酵母发酵产生点变化，时间长了自然就黄了。

蒸包子之所以会变成黄色，这背后其实蕴含着一些简单的科学道理和自然过程。首先，面粉本身并不是纯白色的，它天然带有一些微黄色。这种颜色来自于面粉中的多种成分，比如麦麸中的色素、谷物储存过程中产生的类胡萝卜素等。这些天然色素赋予了面粉基础的颜色。

其次，酵母在发酵过程中也起着关键作用。酵母在分解面粉中的糖分和淀粉时，会产生一些副产品，其中包括一些能够影响颜色的物质。例如，酵母发酵过程中会产生少量的还原糖和氨基酸，这些物质在加热时会发生美拉德反应，从而使得包子表面呈现出金黄色。

此外，蒸包子的时间也会影响其颜色。随着时间的推移，包子内部的结构会变得更加紧密，同时酵母的发酵作用也会更加充分，这些因素共同作用，使得包子的颜色逐渐变深，最终呈现出黄色。

总的来说，蒸包子变成黄色是面粉本身的颜色、酵母发酵产生的化学变化以及加热过程中的一系列反应共同作用的结果。这些自然过程不仅赋予了包子独特的颜色，也为其带来了丰富的口感和风味。