为什么我炸的薯条不脆

导读：烹饪薯条时，很多人常常忽略了一个关键步骤，导致炸出的薯条发软不酥脆。今天，我将分享一个炸薯条的小妙招，让你的薯条香脆可口，不再发软。许多粉丝反映，按照我的方法炸出的薯条，孙子们都特别爱吃。

真的美味可口

很多人炸薯条时都会犯一个错误，那就是将土豆焯水后直接投入热油中炸。其实要想薯条炸得香脆不软，最关键的步骤是焯水后需多做一步，让薯条更加酥脆。多年来，我一直分享正确的炸薯条步骤，今天我将详细分享给大家。

原材料准备：土豆500克、食盐3克、淀粉10克、番茄酱适量、清水和食用油适量。

薯条的正确做法：

将土豆去皮洗净，切成约0.8厘米粗、5厘米长的条状。接着，将土豆放入清水中浸泡3分钟，去除表面淀粉，防止炸时粘锅。

然后，烧一锅热水，将土豆条焯水1分钟，捞出后放凉。注意焯水时间不宜过长，以保持薯条后续的酥脆。

接下来是关键的一步：在冷却后的土豆条中撒上淀粉，然后放入冰箱冷冻6小时左右，直至土豆完全冻硬。这一步非常重要，因为冷冻后的土豆在炸时，淀粉中的水分会迅速挥发，使薯条更加酥脆。

锅中放入足够的油，待油温七成热时，放入冰冻土豆条。先中火炸90秒，然后提高油温至八成热，再炸1分钟，直至薯条呈金即可。捞出后蘸上番茄酱即可享用。

炸薯条的诀窍：

1. 土豆焯水后需冷冻6小时左右，这是使薯条酥脆的关键。

2. 炸土豆时要分两次炸，第一次熟化，第二次使薯条金黄酥脆。

3. 可以一次性多准备些焯水后的土豆条冷冻保存，想吃时随时取出炸制。

按照这个方法炸出的薯条，保证香脆可口，家里的小朋友们都会非常喜欢。不再为发软薯条而烦恼，轻松做出美味的薯条吧！