为什么吃维生素c会上火

一到冬季，随着食欲的增加和活动的减少，很多人容易因为消化不良而出现上火的症状，如眼睛红肿、口舌生疮等。这时，一款清火败火的菜品就显得尤为重要。而今天我们要介绍的，就是一种名为“儿菜”的宝藏食材。

北方的朋友们可能对儿菜还不太熟悉，但它在川渝地区可是家常便饭。儿菜，又叫超生菜、娃儿菜，是芥菜的一种。虽然外表普通，但其营养价值却十分丰富，是冬季清火调胃的佳品。

儿菜的芥子油含量较高，有助于肠道的消化和吸收，能够缓解消化不良带来的不适。儿菜富含膳食纤维，能够吸水膨胀，增加粪便体积，促进肠胃，有效缓解便秘症状。而且，儿菜还含有丰富的维生素C，具有清热解毒、提神醒脑、消除疲劳的效果。

值得一提的是，儿菜的热量比大白菜还低，吃起来清爽不腻，即使多吃也不会担心长胖。儿菜属于高钾食物，每100克儿菜含钾量约为287毫克，对于降低血压具有一定的帮助。

在食用儿菜时，需要注意一些烹饪技巧。由于儿菜芽叶较多，清洗起来可能有些麻烦。建议用清水冲洗后，再用淡盐水浸泡1小时，以去除可能存在的农残留和杂质。在烹饪过程中，不可盖锅盖，且加水不能多，一定要加热水，并保持大火翻炒，这样既可保持蔬菜的鲜绿色，又能减少营养成分的损失。

虽然一般人都可以食用儿菜，但由于其性凉，过量食用可能会引起消化不良，因此脾胃虚寒者不宜多食。同时质、痰湿质、阴虚质等体质者也不宜食用。

儿菜是一种营养丰富、清火调胃的蔬菜佳品。在寒冷的冬季，适当食用儿菜可以带来诸多好处。无论是清炒、炒肉、腌制还是凉拌、煮汤等烹饪方式都能让人品尝到儿菜的独特美味。