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家庭烤箱版小油馕制作教程

将牛奶加热，加入酵母搅拌均匀，静置几分钟备用。接下来，将加了酵母的牛奶慢慢倒入面粉中，同时加入鸡蛋、盐和糖，使用厨师机搅拌均匀，揉成光滑的面团，然后发酵至两倍大小。

制作过程中，我们将洋葱切成小颗粒状，并炒制成洋葱油。如果没有洋葱，也可以使用葱花根代替，葱花则无需炒制。

待面团发酵完成后，取出排气，分成三等份。将每份面团搓成圆饼形状，边缘面团略高于中心。为了防烤制时中间，可以使用自制工具在面团上压印花纹。

将烤盘放置在烤箱中，先以250℃的高温烤制20分钟。随后，将温度调至210℃，放入准备好的面团，再烤约10分钟。取出馕饼，刷上一层洋葱油，继续烤7-8分钟，直至面饼呈现诱人的金。

馕，这一新疆特色面食，历史悠久，种类繁多。今天，我们不用传统的馕炕，只需家中的烤箱，就能轻松制作美味的小油馕。值得注意的是，制作馕时需要使用烘焙石板，如果家中没有，可以使用厚的烤盘替代。

相较于外面售卖的白皮馕，自制的小油馕技术更为简单，卡路里更低，且更加健康。小小的油馕，香脆可口，一个人也能吃掉一两个。

制作小贴士：

1. 如果没有中筋面粉，可以将高筋粉和低筋粉混合使用。

2. 刷油时不必过多，也可以不刷油，制作白馕，更方便携带和食用。

3. 这个配方可以制作三个手掌大小的小油馕。如需制作更多，材料相应加倍。

4. 烤好的馕表面硬脆，内部。如喜欢芝麻的口感，可在制作面团时撒上一些芝麻增添风味。

本文由全媒体记者钟宏连、黄紫玮撰写并摄影。