丹凤千字科普：虾尾还需要去虾线吗（详细资料介绍）

大家好，我是阿飞，感谢各位朋友对第一美食的热爱与支持。在这里，每天都会为大家带来家常美食的分享，喜欢烹饪的朋友们，请务必关注我们。让我们一起探索美食的世界，品味四海八荒的佳肴。

随着秋天的到来，虽然天气仍然炎热，但我们的饮食开始转向以滋补为主。海鲜虾子以其高营养价值，成为我们餐桌上的重要角色。大虾的肉质甜美鲜嫩，其中清蒸大虾是最能保留其原汁原味的一种烹饪方式。

今天，阿飞将向大家分享清蒸大虾的家常做法。在烹饪前，我们需要准备大虾500克，将虾腿、虾须剪干净，用牙签挑出虾线，清洗干净后腌制10分钟。在腌制过程中，需要加入姜片、料酒等调料。

接下来，是处理虾线的技巧分享。很多人在挑虾线时会遇到困难，其实只要掌握正确的方法，就能轻松去除虾线。我们需要从虾头开始第二节挑起，插入牙签，伸到虾线中间位置，轻松挑出虾线。在挑出虾线时，切记不要生拉硬拽。

然后，我们开始清蒸大虾。在锅中加入温水，放上篦子，将腌好的大虾摆放盘中，大火蒸5分钟。需要注意的是，用冷水蒸虾会导致蒸的时间过长，影响虾肉的口感。在清蒸时应该用温水蒸制。

在蒸虾的我们准备清蒸大虾的灵魂蘸料汁。将姜末、香菜、红椒等调料混合在一起，加入大红浙醋、生抽等调料，搅拌均匀备用。

当大虾蒸好后，取出控掉汁水，摆盘，放上蘸料汁即可享用。这道清蒸大虾美味到让人忍不住尖叫。阿飞提醒大家，虾壳属于湿垃圾，请正确分类。

想要学习更多关于美食的制作技巧，请关注第一美食。在这里，你会找到你餐桌上的“活”菜谱。详细教程点击这里，阿飞带你领略美食的魅力。