肽到底偏碱性还是偏酸性？别再纠结了，答案在这里！

好的，让我们不再纠结，直接给出答案：肽本身既不偏碱性，也不偏酸性，它是中性的。

理解这一点的关键在于区分“肽”这个大概念和构成它的具体氨基酸。肽是由两个或多个氨基酸通过肽键连接而成的小分子。氨基酸分子结构中包含一个碱性氨基（-NH₂）和一个酸性羧基（-COOH）。在特定的pH条件下，例如人体内的生理环境（pH约7.4），氨基酸的氨基会接受一个质子变成-NH₃⁺，羧基会失去一个质子变成-COO⁻。这使得单个氨基酸呈现两性，即同时带有部分正电荷和部分负电荷。

当多个氨基酸组成肽链时，末端氨基和羧基的性质仍然存在，但内部的氨基酸残基也会根据环境pH发生解离。在生理pH下，肽链整体上带有净电荷通常接近于零，表现为电中性。虽然肽链内部存在正负电荷区域，并且整体电荷为零，但这并不意味着它呈现pH意义上的中性。它更像是一种两性离子，在不同的pH下可以表现出不同的电荷状态。

因此，与其说肽偏酸或偏碱，不如说肽是两性的、中性的分子。它的性质主要取决于其氨基酸组成和所处的具体环境pH。我们可以说，肽的溶解度、生物学活性等性质会受到pH的影响，但这并不改变肽分子本身作为中性化合物的根本属性。所以，答案就是：肽是中性的，别再纠结它偏酸还是偏碱了。