筵席与宴席现在一般用哪个

最近我回到老家参加了一场婚礼，席间八个人围坐一桌，共同享用菜肴。大家使用各自的筷子在共享的盘子里夹菜，过程中不可避免地会有唾液到菜肴中。有些人饮酒过量，呕吐物弄脏了地面，而餐具看起来也不够洁净，碗底还残留着洗不掉的油渍。这让我想起新闻里提到的专家对农村大席的担忧，甚至有人提议应该停止举办，但在我们村里，宴席仍然如期举行。

农村大席的确存在许多问题。大部分的餐具都是租赁来的，清洗得并不彻底，有时候甚至借用邻居的盆子，连脸盆都被用来盛菜。菜肴都是在前几天就采购好了，常温下存放，鱼肉等食材很容易变质。主人为了面子，每盘菜都堆得满满当当，往往大家都吃不完，剩余的部分只能倒掉。而在饮酒方面，情况更为严重，有人甚至刚坐下就得先喝一杯白酒，不能承受的就只能提前离席。在某些地方，当一条鱼被端上桌时，鱼头对着的人必须连喝三杯，即使是勉强也难以避免。

专家们指出这样的习俗存在卫生问题、浪费严重，还可能因为食物不卫生而导致疾病。对于村里人来说，这是一种古老的传统，不这样办会失去面子。虽然一些亲戚告诉我，现在的条件有所改善，有些地方已经聘请专业厨师，餐具也能得到消毒。但在偏远地区，情况仍然不容乐观，借来的锅碗瓢盆随便冲洗一下就被再次使用。

事实上，这些年在一些地方也已经有所改变。有的村庄已经开始使用公筷，尽管很多人觉得这样很麻烦。有的地方则规定每盘菜不能做得太大，但主人为了遵守传统仍然会偷偷地多放食物。现在的年轻人开始懂得一些健康知识，但长辈们仍然坚持传统。

也曾经过相关规定，但农村人觉得如果管得太严就会失去乐趣。比如要求餐具必须消毒，但在检查人员离开之后，往往就会恢复原状。有些地方试点分餐制，但大家反馈说没有气氛，还是喜欢围坐一桌的传统方式。

最近听说有些地方开始实施“浪费费”制度，即倒掉的菜肴按重量收费，但效果并不显著。年轻人更倾向于在酒店举办婚礼宴席，但老一辈的人仍然喜欢在自家举办大席。

关于农村大席是否应该停止的问题，村里人认为这是乡亲们聚会的场合，无法取消。专家担心如果不加以管理可能会出问题，但如何有效管理仍然是一个难题。目前有些地方已经开始培训乡村厨师，教授他们卫生操作知识，但改变需要时间和努力。

农村大席仍在继续，问题也仍然存在，目前没有一种能够立刻解决问题的方案。可能只能随着时间的推移，随着新一代人的增多，逐渐改变这种传统的方式。