8种B族维生素的口诀

俗话说：“热在三伏。”三伏天，是夏季最为炎热潮湿的阶段，标志着漫长酷热夏季的考验正式开始。今年的三伏天从7月16日开始，持续长达40天。初伏、中伏、末伏的时间划分也已经明确。随着炎热夏季的深入，这样的天气对人的身体健康会产生不利影响，高温、高湿的环境容易使人急躁、没耐心，为了降温，有些人过多食用生冷的食物，可能引起消化系统的问题，如果不注意防暑降温，及时补充水分和营养，还可能引发中暑等疾病。也有观点认为伏天正是调理身体的好时节，只要注意饮食和其他日常生活习惯，便可以安然度过炎夏。

大暑期间，最热的中伏阶段来临，大暑期间的气候特点是气温高，白天最高温度常常在30℃以上，部分地区甚至达到40℃或更高。雷雨频繁，湿度大。在大暑期间，人们需要注意三点：保持积极乐观的心境；注意防暑降温，避免在高温时段外出；不要过度贪凉，避免长时间待在温度过低的环境中，不吃太多生冷的食物。

关于大暑期间的饮食建议，要遵循食物多样的原则，同时要清淡，多吃蔬菜水果和豆类。要多喝汤水，补足水分。水果是维生素C、胡萝卜素以及B族维生素、钾、镁和膳食纤维的重要来源，不同水果的营养含量不同，可以根据需要选择相应的水果来补充营养。鲜豆类的营养全面，吃法多样，也是夏季的好选择。

在伏天里，人们还需要警惕特菌等致病菌的侵害。特菌是一种在食品微生物界中十分出名的致病菌，它能污染多种多样的食物，面对恶劣环境也有很强的生命力。它会引起人类比较严重的疾病，如脑膜炎、败血症、心内膜炎等，免疫力低下的老人、婴幼儿、孕妇尤其容易被感染。特菌藏身的隐秘角落包括生熟混用的砧板刀具、未经杀菌处理的乳制品和看起来最安全的冰箱等。为了防范特菌，需要保持清洁，生熟加工要分开，妥善处理生食和熟食，选择安全的水源和食材。

至于大家关心的吃隔夜西瓜的问题，关键在于切西瓜后是否及时冷藏，切的刀、盖的膜是否干净，冰箱里有没有交叉污染。一个健康完整的西瓜内部是基本上无菌的，但一旦切开就会接触外界的细菌，开始变质的进程。对于不知道什么时候切开的瓜，最好不要存到第二天再吃。买回去之后，削掉切口处的一层后及时吃掉为好。同时要注意切西瓜的刀和板必须尽量保持干净，绝对不能和切生肉的菜板菜刀混用。冰箱储藏一定要生熟分开，切开的西瓜用保鲜膜覆盖放在上层或专用来储藏水果的保鲜抽屉中。