丑橘皮晒干了有什么作用

前言

说到陈皮，想必大家都对它有所耳闻。小时候在酒席上吃的陈皮糖，有人对其情有独钟，也有人对其敬而远之。

这糖的来源——陈皮，却是一种备受珍视的食材。很多人喜欢喝陈皮，甚至愿意付出高昂的价格购买陈年的陈皮。更有广东一位父亲，将陈皮作为价值百万的嫁妆。

令人的嫁妆

很多人喜欢吃橘子，比如砂糖橘、柑橘等。我们在剥橘子时，通常会扔掉橘子皮。谁曾想，这些看似无用的橘子皮，竟能变成价值连城的珍稀物品。

在不久前，广东江门的李女士带着父亲为她准备的陈皮出嫁，这些陈皮都是黑色的，据她所说，这些陈皮都是父亲从小就开始制作的。据专业人士估计，如果这些陈皮确实是陈化了20年的新会核心陈皮，那么它们的价值将超过120万元。这个消息一出，立刻在网上引起了轩然。

其实，用陈皮做嫁妆是江门新会地区的一个传统习俗，代表着对生活越来越好的寓意。这些陈皮并不是简单的橘子皮晾晒而成，而是经过超过20年的陈化过程。很多人听后都感到痛心，觉得自己吃了这么多年的橘子，却没有想到保存橘子皮。但就算我们保存了橘子皮，如果没有经过陈化过程，它们依然只是普通的橘子皮。

橘皮与陈皮的区别

首先我们要明白，陈皮的原料是柑橘的皮。但橘子皮并不等同于陈皮。陈皮是长时间放置的柑橘皮，经过干燥处理后，这种柑橘皮会变得非常坚硬，可以长期储存，因此被称为陈皮。

最早的陈皮起源于我国的南方地区，人们在烹饪时常常加入陈皮。早在两千多年前就有关于陈皮的记载。最初，人们发现柑橘具有浓郁的香气，于是就将橘皮晾干。处理后，柑橘的香气被保存下来，泡水饮用不仅回味甘甜，还能激发柑橘的清香。陈皮泡水成为了许多人的习惯。但需要注意的是，新鲜的橘子皮可能残留农或微生物，不宜直接泡水喝。而陈皮经过处理和陈化后，表皮上的物质大部分被去除，才能安全使用。

除了作为泡茶的食材外，陈皮还是我国中的一种。在《本草纲目》中就有关于陈皮的记载。随着现代中医学的发展，陈皮的用价值逐渐被发掘。橘皮可以作为材加入汤剂中，能治疗因冷湿导致的脾胃不和、腹部胀痛、恶心呕吐等症状。

陈皮中的黄酮是一种有效的抗氧化剂，能够延缓细胞衰老、预防心血管疾病、降低血压、抗菌消炎等。经常饮用陈皮水还能消除口臭。陈皮还具有促进消化、提高脾胃功能的作用，不仅用于泡茶，还用于煲汤和煮粥。在民间，陈皮被广泛使用，甚至被员作为皇家贡品。

清朝时期，广东新会的陈皮更是皇家贡品中的必备之物。那么，我们常说的陈皮是如何制作的呢？为什么新会陈皮能够成为皇家贡品呢？

制作陈皮的工艺

我们平时所见的橘子皮大多是或青色的。而陈皮看上去外表就是黑色的，整体十分坚硬。这是因为陈皮并不是直接可用的，它需要经过多道步骤才能得到我们印象中可以泡水的陈皮。