木耳泡完隔夜能吃不

长沙市中心医院的专家发出提醒，春季不仅是野菜生长旺盛的时期，也是虫卵复苏的季节。而夏季则是野生菌类的高产期，这两个季节同样也是野菜中毒的高发时段。对于新采的野菜，市民一定要仔细清洗，并且建议在食用前先用开水烫一下，以免因未处理干净而引起腹泻等问题。对于那些容易过敏的人群来说，更要谨慎食用野芹菜、莴苣、荠菜等野菜，以免引发过敏反应。

长沙市中心医院急诊重症监护室的龙勇医师指出，高温天气下，不仅是木耳，像干蘑菇、干豆角、干肉等如果浸泡时间太长，都可能产生毒素。食用后轻则出现呕吐、腹泻等中毒症状，严重者可导致多脏器衰竭。市民在准备食材时，对于各类干菜的浸泡时间不宜过长，最好不要超过一天。可适当用温水泡发，以加速泡发速度并减少细菌感染的机会。对于湖南人喜爱的凉拌菜，无论是荤菜还是素菜，都最好不要隔夜食用。叶类蔬菜如大白菜、菠菜等隔夜容易产生亚硝酸盐。鱼虾蟹贝等海鲜食品即便在低温下存放也易变质。建议在回锅时加入葱、姜、蒜、酒等调料，既能提鲜又能杀菌。

专家还指出，如果市民在食用野菜后出现恶心、呕吐、头晕、腹泻等食物中毒症状，应尽快采取措施毒物，如催吐、导泻等，并迅速前往正规大型医院就诊。尽可能保留或重新采集野菜的样本，以便送有关部门进行鉴定。