一口锅炒三豆，锅里一个锅外两个锅，咋办才不糊？

根据您描述的“一口锅炒三豆，锅里一个锅外两个锅”的情况，这听起来像是一种特殊的烹饪方式或者比喻，旨在增加受热面积和效率。要避免炒糊，可以采取以下措施：

首先，控制火候是关键。由于涉及多个“锅”，意味着食材分布较广，受热可能不均匀。因此，应采用中火或中小火慢炒，让食材均匀受热，避免局部过热而焦糊。

其次，增加翻炒频率。由于食材较多，容易发生粘锅和糊底的情况。要不断翻炒，使食材受热均匀，防止炒糊。

再者，可以适当增加炒制时间，但要分批次进行。将三豆分批次下锅炒制，每次炒制时间不宜过长，避免食材过度受热。

此外，可以在锅底加入少量水或油，起到防糊的作用。水可以产生蒸汽，避免食材直接接触热锅底；油可以润滑锅面，减少食材粘锅的可能性。

最后，注意食材的预处理。将三豆提前清洗干净，并浸泡一段时间，使其更加软化，有利于炒制和消化。

综上所述，通过控制火候、增加翻炒频率、分批次炒制、加入水或油以及预处理食材等方法，可以有效避免在“一口锅炒三豆，锅里一个锅外两个锅”的情况下炒糊食材。