樱桃要放冰箱保存吗为什么

樱桃，又称车厘子、莺桃、荆桃、牛桃等，是一种富含多种营养物质如维生素、矿物质、花青素和微量元素的水果。因其丰富的营养和独特的口感，被誉为“天堂水果”。由于樱桃皮薄易损且不耐储存，采摘后容易出现腐烂、褐变等问题，因此樱桃的贮藏保鲜技术尤为重要。

一、樱桃的贮藏与保鲜技巧

1. 影响樱桃贮藏性的因素

樱桃的品种繁多，不同品种的耐贮性也存在较大差异。通常，晚熟品种如红蜜、红艳等具有较强的耐贮性。除此之外，樱桃的采收时期也对其贮藏性能产生影响。过早采收会影响品质，过晚采收则容易腐烂。最佳采收时机通常是樱桃八至九成成熟时，且在晴天的上午九点前或下午气温较低、无露水的情况下进行。采摘时应保留果柄，这有助于樱桃的贮藏保鲜。

2. 樱桃的贮藏时间

低温冷藏是一种简单方便的贮藏方法，适用于广大消费者。樱桃的贮藏温度是决定其贮藏期的关键因素。适宜冷藏温度为-1～1℃，相对湿度为90%～95%。在此条件下，樱桃的贮藏期可达30～40天。而在常温条件下，樱桃只能存放3～5天。

二、居家樱桃贮藏小常识

1. 樱桃的存放方法

在挑选樱桃时，避免用力捏压，以免造成伤害不利于储存。若需大量储存，建议平铺摊开放置，也可放入纸盒内，并在叠压层间加纸巾以起到缓冲作用。储存樱桃时应保留果梗，否则极易导致腐烂。

2. 樱桃的贮藏温度控制

降低贮藏温度可以减缓樱桃果实的代谢速度，保证果实质量。温度过低也可能导致樱桃出现表层凹陷、果肉褐变等问题。这些现象在低温时可能不明显，但恢复到室温后会逐渐显现。要注意控制好贮存温度，确保温度在-1～1℃的最佳贮藏范围内。