蒸鲈鱼是冷水上锅还是开水上锅？这个方法超简单！

蒸鲈鱼的最佳选择是冷水上锅，这个方法确实非常简单有效。当冷水开始沸腾时，鱼就能在持续稳定的温度中慢慢熟透，鱼肉会更加鲜嫩。如果你选择开水上锅，鱼的外部会迅速变熟，而内部可能还没完全熟透，导致鱼肉不够嫩滑。此外，冷水上锅还有助于保持鱼的完整性和美观。蒸鲈鱼时，先将鲈鱼清洗干净，可以在鱼身上划几刀，有助于入味。然后在鱼身上均匀抹上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。接下来，将腌制好的鲈鱼放在蒸盘上，可以放几片姜和葱段去腥增香。蒸锅加入适量的冷水，盖上锅盖，大火烧开。水开后，将鲈鱼放入锅中，根据鱼的大小调整蒸制时间，一般蒸7-10分钟。蒸熟后，撒上葱花和香菜，淋上适量的热油，即可享用。这个方法简单易学，保证你的蒸鲈鱼鲜嫩可口，非常适合家庭制作。