腊肉咸了怎么去咸味

炒腊肉，别急着下锅！少了这两步，味道又咸又硬，还油腻

南方的小伙伴对腊肉应该不陌生，每年腊月时分，家家户户都会腌制一些。最近我家又嘴馋想尝尝腊肉了，于是从超市买回了一块。

这腊肉的味道真的很咸，如果买回家直接切片下锅炒，那结果肯定是又咸又硬，还油腻。很多朋友觉得腊肉不好吃，可能是做法不对。

今天我要分享正确的炒腊肉方法，多做这两步，让腊肉不咸不硬也不油腻，反而更加鲜嫩。即使夏天吃也不会觉得油腻。

【正确炒腊肉】

所需材料：蒜苗、腊肉、食盐、鸡汁、食用油

步骤：

1. 先准备一把蒜苗，洗净后切成段。然后准备一块腊肉，但在处理前要先做关键的第一步：将腊肉放入一碗盐水中浸泡30分钟。这一步能去除腊肉多余的盐分，让腊肉不那么咸。

2. 接着进行第二步：将浸泡过的腊肉放入锅中，加入清水煮30分钟。这样煮过的腊肉口感更加软糯，不会的。

3. 完成这两步处理后，将腊肉切成薄片。热锅加油，放入腊肉翻炒，煸炒出油脂。如果你喜欢焦香的口感，可以适当延长炒制时间。

4. 翻炒均匀后，加入蒜苗和适量的鸡汁。因为腊肉已经煮过并浸泡过，所以这时不需要再加盐。继续翻炒至蒜苗熟透即可。

小贴士：炒腊肉其实不需要过多的调料，简单的食盐和鸡汁就能让腊肉的味道鲜美。夏天吃也不会觉得油腻。

注意事项：

1. 炒腊肉前一定要进行两个关键步骤：一是用盐水浸泡，二是清水煮制。这样处理后的腊肉不咸不硬。

2. 炒制时可根据个人口味调整时间，喜欢焦香的就多炒一会儿。

腊肉的烹饪方法很重要。按照这个方法处理后的腊肉，无论是搭配蒜苗还是其他蔬菜，都会非常美味。还没尝试过的小伙伴们，赶快试一试吧！