丹凤千字科普：土家酱香饼在哪里学（详细资料介绍）

今天为大家介绍一道独特的土家美食——土家酱香饼。这款酱香饼，又被称作土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼或武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族地区特有的风味小吃，被誉为"披萨"的本土版本。

土家酱香饼的特色在于其香、甜、辣、脆的口感。它的香味浓郁，甜中带绵，辣而不燥，外层酥脆而内部柔软。这款美食于2009年在湖北开始流行，现在已经普及到全国各大中小城市。

接下来，让我为大家详细介绍一下土家酱香饼的制作方法，喜欢动手的朋友不妨尝试一下。

【土家酱香饼制作】

1.准备面粉300克，加入食盐3克。这款酱香饼需要用到半烫面法，将一半面粉用开水烫面搅成面絮，另一半用凉水和面。然后边倒凉水边用筷子搅拌，直至全部搅成面絮。

2.将面团揉到一起，揉的时间稍微长一些，以确保面团光滑。盖上锅盖让面团松弛10分钟。

3.这段时间里，我们准备一些姜末和切好的葱花。在一个小料碗中加入黄豆酱、辣椒酱和辣椒红油，搅拌均匀。

4.锅内烧热油，放入姜末和葱花炸出香味。然后将炸好的葱油倒入搅拌好的酱料中，加热酱料后待用。

5.面团松弛10分钟后，就可以轻松整形了。在案板上撒些面粉，取出面团擀成一个圆面坯。

6.用擀面杖将面团擀成薄片，期间要撒些面粉以防粘连。然后刷上一层油酥，油酥是由热油和面粉制成的稠面糊。

7.用刀将面片从一边划开，然后卷起来再次用擀面杖擀成圆饼。

8.使用电饼铛进行加热，并刷上一层油。当锅热后，放入饼进行煎烙。煎至两面金黄时，刷上之前准备好的酱料，并撒上芝麻和葱花。

这样，一道简单又美味的家常早餐饼就制作完成了。喜欢的朋友不妨在家尝试制作一下，享受美食的乐趣吧！