冰皮月饼能放速冻吗

做法步骤

1、首先准备好所有需要的原料。建议在网上购买冰皮粉，这样比较省事。熟粉则是炒过的糯米粉，炒至微黄即可。还需要准备白油、食用色素粉、水和莲蓉馅。我的配方是：冰皮粉100克、水130克、白油13克以及莲蓉馅200克。

2、取冰皮粉100克。

3、加入水130克（约130毫升），使用刮刀或扁饭勺快速搅拌至无颗粒。

4、分几次慢慢加入白油，边加边揉，直至面团光滑。

5、如果打算做白色月饼，则将面团分成25克一个；若想做彩色月饼，则按颜色需求分块面团。

6、莲蓉馅也分成25克一份。

7、采用包汤圆的手法，将莲蓉馅包入面团。可借助熟粉辅助，并将面团搓圆。如需添加颜色，可将食用色素粉加入面团内，一点一点地加，直到达到满意的颜色。混合不同颜色时，可将面团分为两块，分别加入两种色素后混合在一起搓匀。

8、我的这个配方可以制作8个月饼，每个约重五十克。我制作了四个白色月饼和四个混合颜色的月饼。由于未使用月饼模具，制作过程相对简单，只需将搓好的面团放入月饼模具中压制即可。

9、关于模具的使用，建议先使用熟粉涂抹模具内部，这样可以使月饼更易脱模。将面团放入模具后，轻轻压制即可成型。

10、这是我第一次尝试制作冰皮月饼，原本有些紧张，但实际操作起来非常简单，就像玩橡皮泥一样。大家不必过于拘泥于克数，只要能够包入馅料并且顺利放入月饼模具即可。

11、做好的月饼放入冰箱冷藏后更加美味。我制作的月饼从左到右依次是冰皮粉原色、食用菠菜素绿色以及食用南瓜素色。中间还有黄绿混合的颜色。

12、中秋佳节即将到来，无法回家的话，亲手制作月饼也是一种很好的选择。虽然不能与传统广式月饼的味道相比，但冰皮月饼颜值高、口感软糯，非常适合老人和孩子。祝愿大家中秋快乐，团圆美满。