发面做包子馒头大概需要多久？

制作发面包子馒头的时间，主要取决于发酵的程度和环境的温度。一般来说，从和面到包子馒头成型，整个过程大约需要4到6个小时。

具体来说，首先是和面，将面粉、水、酵母等原料混合均匀，揉成光滑的面团。这个过程大约需要30分钟到1个小时。接下来是第一次发酵，将面团放置在温暖的地方，让酵母发酵。这个过程中，面团会膨胀至原来的两倍大。第一次发酵大约需要1到2个小时，具体时间取决于环境的温度和湿度。

第一次发酵完成后，将面团取出，进行排气和分割，然后揉成包子或馒头的形状。接下来是第二次发酵，将包好的包子馒头放置在蒸锅里，再次发酵。这个过程中，包子馒头会再次膨胀，变得更加松软。第二次发酵大约需要30分钟到1个小时。

最后，将包子馒头放入蒸锅中，大火蒸15到20分钟，关火焖3到5分钟，即可取出。整个过程大约需要4到6个小时。

需要注意的是，发酵的时间会受到环境温度和湿度的影响。在温度较高、湿度较大的环境下，发酵时间会缩短；反之，发酵时间会延长。因此，在制作包子馒头时，需要根据实际情况调整发酵时间。