碧螺春属于什么类型的茶叶

天堂般的杭州与诗意的苏州，皆有名茶。杭州有西湖龙井，而苏州的瑰宝则是碧螺春。品味碧螺春，仿佛揽抱一怀太湖的春色于舌尖，其味鲜爽香甜，诗意盎然。

关于碧螺春的起源故事，早在二零一七年春茶季第七集就已详细述说。那是一种全手工明前制作的顶级绿茶，源自苏州的太湖东山。碧螺春茶叶生长在山水交融的环境中，历经湖水烟波的滋润和四季更替的茶香果香交融，成为茶叶中的极品。不少热爱茶道的友人甚至愿意为此等待一整年。

为了尝得一壶正宗的明前碧螺春，茶友们纷纷前往太湖东山，亲眼见证茶农的采摘炒茶过程。碧螺春茶叶的独特之处在于其花果香气与柔情触感的完美结合。其色泽鲜嫩、香气四溢、味道鲜爽甘甜，色、香、味与龙井茶不相上下，甚至有些方面更胜一筹。

碧螺春的历史悠久，早在宋代就已受到人们的喜爱，被列为贡茶。它的名字来源于清代康熙帝品尝后的赐名。碧螺春茶叶的外形独特，色泽碧绿，形似螺旋，采摘于早春时节。

不同于其他整齐划一的茶园，洞庭东山的碧螺春茶树仿佛自然生长，与果树交错共生。这种特殊的生长环境使得茶树能够“沾染、吸收”花果的香气，赋予了碧螺春独特的鲜香。

碧螺春的珍贵与独特之处主要在于其茶青的采摘和拣剔过程。所有的采摘工作都由茶农手工完成，每一片茶叶都是精心挑选的独芽或一芽一叶。由于碧螺春属于小叶品种，每斤干茶需要4斤左右的鲜叶才能炒制而成，每斤干茶包含6~8万个芽头，可见其珍贵之处。

炒制碧螺春的过程需要制茶师傅的高超技术和体力。整个过程揉带炒、炒带揉，连续操作，一气呵成。这个过程是对制茶师傅的极大考验。洞庭碧螺春是少数保留传统全手工炒制工艺的茶品之一。

在品饮碧螺春时，建议使用高密度盖碗，投茶量以干茶3克为宜。采用上投法，先注水7分，再投茶。泡茶水最好使用山泉水，水温控制在80~85度。保存方法也很简单，密封后在0—3度的冰箱中冷藏即可。

冲泡后的碧螺春茶叶逐渐舒展，上下翻飞，汤色嫩绿明亮，香气浓郁花果袭人，口感顺滑甘甜，让人回味无穷。