豆腐的制作过程步骤

豆腐制作探索之旅

豆腐是我们家中深受喜爱的一种食材，营养丰富且美味可口。为了吃得健康放心，我和家人偶尔也会尝试自制豆腐。之前用白醋点豆腐时，总觉得味道有些奇怪，不太满意。后来想到柠檬的酸味与醋类似，便决定尝试用柠檬汁制作豆腐。

在浏览网络时，我发现了一个名为“兔子家”的食谱，其中的方法看起来颇为吸引人。于是，我决定尝试一番。做出来的豆腐味道真是令人惊喜，豆香浓郁，还带有淡淡的柠檬果香，让人食欲大增。但口感上稍微偏硬，可能是在制作过程中压力控制不当导致的。下次我会更加注意这一点。

虽然柠檬豆腐味道极佳，但其制作成本相对较高。这样一块豆腐的制作成本算下来也要十几块钱，确实有点小贵。这绝对是一款健康美味的食品，值得一试。

制作小贴士：

1. 豆子与水的比例是关键，泡发好的豆子与水的比例应为1：3。例如，如果泡发好的黄豆重量为1000g，就需要加入3000g的清水。

2. 使用柠檬汁的量也要掌握得当，大约需要90g的柠檬汁，这大概是3个柠檬的量。

3. 为了方便制作豆腐过程中的水分管理，最好将豆腐模具放置在水槽或大盘子中。

4. 豆腐的老嫩程度取决于重量和制作时间，可以根据个人口味进行调整。

5. 如果没有加压器，可以用重物代替进行压制。

自制豆腐虽然有些小挑战，但只要我们掌握了正确的技巧和方法，就能享受到健康美味的豆腐了。